Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю щи из щавеля. Щи готовят, как на мясном бульоне, так и постные.
Так же щи можно приготовить из консервированного щавеля /статью о приготовление щавеля, вы можете прочитать на моём канале в плей-листе заготовки/.
Подробный состав и количество ингредиентов ✍️в конце статьи.
Промытое мясо заливаем холодной водой
и ставим на огонь вариться, даём закипеть.
Мясо закипело, удаляем пену.
Уменьшаем огонь и оставляем бульон вариться на среднем огне около часа.
Затем в бульон добавляем нарезанный картофель
и оставляем варится на 15 минут.
За это время обжариваем лук до золотистого цвета на растительном масле.
Теперь в бульон добавляем морковь,
пассированный лук
и оставляем вариться 5 - 7 минут, а в это время займёмся щавелем.
Щавель предварительно тщательно промываем под проточной водой. Нарезаем и добавляем в бульон. Перемешиваем.
Теперь понадобятся сырые яйца, их я взбила вилкой
и аккуратно ввожу в бульон при помешивание.
Посолим
и даём прокипеть 2 минуты.
Отключаем плиту, щи из щавеля готовы.
Потребуются: небольшая грудинка или кусочек мяса, 3 - 4 небольшие картофелины, 1 средняя морковь /я воспользуюсь - замороженной/, 2 небольшие головки репчатого лука, 2 сырых яйца, свежий щавель 400 - 450 гр. и специи.
Приятного аппетита! При подаче, по желанию можно добавить сметану.
Всем пока, до встречи на моей кухне.