Я уже писала про суть кето - диеты, но не грех повториться.
Кетогенную диету не сейчас придумали. Уже в начале 20 века её использовали для лечения эпилепсии и других тяжёлых неврологических заболеваний. А в наше время это питание рекомендуют для снижения веса, нормализации сахара в крови, снижения уровня инсулина и т.д.
Кето (кетогеннная диета) - это питание с очень низким содержанием углеводов (до 30 гр чистого веса) и высоким содержанием жиров (до 75% от дневного рациона).
Цель кето: максимально перекрыть организму доступ к углеводам и вынудить его использовать альтернативный источник энергии - кетоны, которые печень вырабатывает из жиров. Это не происходит по щелчку, мозг до последнего будет сопротивляться, т.к. запасы жира - это НЗ на случай катаклизмов с питанием.
Вот упрощённый процесс перехода организма на выработку кетонов:
✔️Сокращение углеводов в питании снижает уровень выработки инсулина.
✔️Начинает усиленно вырабатываться его антогонист - глюкагон. Он стимулирует получение глюкозы из глюкогена (запас энергии в мышцах и в печени).
✔️ Гликогена в организме хранится немного и когда он заканчивается, то запускается глюконеогинез - получение энергии из аминокислот, глицерина, молочной кислоты. Но и этот процесс долго протекать не может.
✔️И наконец через несколько дней мозг сдаётся и даёт команду печени запускать кетогинез, т.е. образование кетонов из жиров. Ради чего всё и затевалось.
В результате кетогинеза организм начинает использовать и свой жир, поэтому на кето хорошо худеется. Но для этого нужно правильно весь процесс выстроить.
Я давно изучала информацию про кето, но долго не решалась попробовать, хотя плотно сидела в группах по кетогенной диете.
Мне казалось, что очень сложно переходить на такое экстремальное питание. Боялась, что не смогу войти в кетоз. Боялась ограничений в питании. Боялась, что моя печень не выдержит такого количества жира.
Но оказалось, что перейти на кето не так уж сложно. Вообще, когда читаешь в группах кетозников, то кажется, что они едят одни жиры. На самом деле оказалось, что жира нужно не так уж много. Мне, например, надо около 116-120 гр в день. Это и растительные масла, типа оливкового, авокадо (только не масла из семян) и животные: сливочное масло, жирное мясо, курица, рыба, творог, жирные сливки, сметана. Очень важно соотношение БЖУ и достаточное количество низкокалорийных овощей и зелени.
Но об этом подробно я буду писать позднее.