В прошлый раз начали разбирать тему прослеживаемости и рассмотрели вопросы:
"Что такое прослеживаемость пищевых продуктов и зачем она нужна?"
"сверху-вниз или снизу-вверх?"
Сегодня остановимся на Частых ошибках в прослеживаемости пищевых продуктов и как их избежать
Ошибка 1️⃣.
Отсутствие маркировки партий
👣Последствие:
невозможность определить причину(ы) проблемы при поступлении обращения или проверке.
💡Решение:
внедрите систему нумерации партий (например, «12052026‑С1» - дата + смена).
Ошибка 2️⃣.
Несоответствие номеров партий в документах и на упаковке
👣Последствие:
штраф от Роспотребнадзора, проблемы с возвратом товара.
💡Решение:
двойной контроль: сотрудник склада сверяет номера партий перед отгрузкой.
Ошибка 3️⃣.
Не заполнены журналы учёта
👣Последствие:
нарушение принципов ХАССП, риск отзыва лицензии.
💡Решение:
назначьте ответственного за ведение журналов, проведите обучение.
Ошибка 4️⃣.
Не переданы данные в «Честный ЗНАК»
👣Последствие:
невозможность продажи продукции, блокировка продаж маркированной продукции, штрафы.
💡Решение:
настройте автоматическую выгрузку данных из учётной системы или специализированного ПО.
Ошибка 5️⃣.
Смешивание партий сырья/продукции
👣Последствие:
при обнаружении брака придётся списать больше товара.
💡Решение:
храните партии отдельно, используйте стеллажные карты с номерами.
🛡 Лайфхаки для малого бизнеса
🧩 начните с бумажных журналов - их можно вести до внедрения ЭДО;
🧩 используйте бесплатные шаблоны Excel для учёта партий;
🧩 договоритесь с поставщиками о предоставлении полных данных по партиям;
🧩 обучите 1–2 ключевых сотрудников основам прослеживаемости.
💬 «Напишите в комментариях, какая ошибка из списка вам знакома. Самые частые вопросы разберём в отдельном посте‑FAQ с разбором кейсов!»
Вам необходима помощь в разработке системы прослеживаемости?
✍️ Пишите в личные сообщения или оставляйте заявку на сайте - обсудим варианты взаимодействия!