Здравствуйте, друзья гурманы и любители картошки! Картофель с сыром это вкусно. И мы решили представить вам картофельно-сырную запеканку. Один наш знакомый говорил, что она похожа на французское блюдо, когда-то отведанное им в Марселе. Мы не нашли связь между нашим рецептом и каким-либо рецептом французской кухни. Поэтому не будем врать, что наша запеканка имеет французике корни. Но, а вы, когда будете подавать на стол, можете говорить об этом смело. Кто же проверит-то.
Берем:
- Картофель - 1 кг
- Лук репчатый - 2 средние луковицы
- Сыр твёрдый - 150 г
- Молоко - 250 мл
- Сливки (жирностью от 15 - 20%) - 125 мл
- Орех мускатный (молотый) по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло сливочное - 60 г
- Масло растительное для жарки
Делаем:
1. Картофель очистите и нарежьте клубни тонкими ломтиками одинаковой толщины.
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Включите духовку для разогрева до 180 °C.
2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите нарезанный лук и пассеруйте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и лёгкой полупрозрачности.
3. В форму для запекания выложите половину картофельных ломтиков. Укладывайте их внахлёст, по принципу рыбьей чешуи.
Поверх картофеля распределите ровным слоем половину пассерованного лука.
Приправьте этот слой солью, молотым чёрным перцем и мускатным орехом. Специи распределяйте равномерно.
Засыпьте всё половиной тёртого сыра (75 г).
4. На сыр выложите оставшийся картофель, укладывая ломтики также ровными рядами внахлёст.
Добавьте оставшийся лук. Снова приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Равномерно засыпьте оставшимся тёртым сыром (75 г).
5. Сливочное масло нарежьте очень тонкими пластинками и разложите их по всей поверхности запеканки поверх сырного слоя.
В отдельной ёмкости соедините молоко и сливки. Слегка взбейте венчиком.
Залейте молочно-сливочную смесь поверх картофеля.
6. Поставьте форму в центр разогретой до 180 °C духовки. Запекайте 60 минут.
7. Достаньте форму из духовки. Дайте запеканке постоять 10-15 минут перед нарезкой.
Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Приятного аппетита!