Я всегда готовила курицу просто с солью и перцем, а тут сделала с лимоном. Муж сказал, что это САМАЯ вкусная курица из всех, которые я готовила.
Что ж, придется с вами делиться. Не мне же одной компименты слушать.
- Курица 1,5 кг
- Тимьян 5 веточек или розмарин 2 веточки свежие
- Лимон 1 шт
- Чеснок 3 зуб
- Топленое масло 1 ст л с большой горкой или масло для жарки, например, оливковое рафинированное 2 ст л
Обсушиваем курицу бумажным полотенцем. Духовку разогреваем до 240 С, режим верхний-нижний жар.
Смазываем курицу со всех сторон маслом, топленое прям втираем. Посыпаем 1 ч л соли с горкой и 0,5 ч л свежемолотого перца со всех сторон.
Раскатываем лимон по столу ладонью, хорошо нажимая на него, так будет легче выжимать сок.
Поливаем курицу лимонным соком. Очищаем и раздавливаем ножом на доске зубчики чеснока, кладем внутрь вместе с тимьяном/розмарином, внутрь кладем ошметок от лимона, будет лимонный аромат. В лимонном соке лимонного вкуса нет.
Кладем курицу на решетку, ставим в духовку на средний уровень, под решетку ставим поднос с водой - на него будет капать жир с курочки.
Можно просто приготовить в форме для запекания, но будет не то.
А на решетке курица расномерно приготовится со всех сторон и будет очень аппетитной.
Прям, как в рекламе мезима.
Оставляем курицу на 15 минут, затем убавляем температуру до 190С и запекаем еще час.
После выключаем духовку, приоткрываем и даем курице постоять еще 20 минут.
Она готова. Можно кушать, мои красавицы.
Больше ресторанных рецептов и лайфхаков в моем тг-канале.