Здравствуйте, друзья гурманы и любители мясных блюд! Это рецепт мяса во вкуснейшей подливке.
Берем:
Свинина (мякоть) - 500 г
Огурцы солёные - 160 г (примерно 2 шт. среднего размера)
Лук репчатый - 160 г (2 средние луковицы)
Сметана 15% жирности - 120 г
Масло подсолнечное - 40 мл (3 ст. ложки)
Сахар - 2 щепотки
Кориандр молотый - 1/3 ч. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки
Делаем:
1. Свинину нарежьте тонкими брусочками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Сковороду поставьте на плиту, влейте подсолнечное масло и разогрейте его. Переложите в сковороду подготовленную свинину и лук.
3. Обжаривайте на сильном огне мясо с луком, часто перемешивая, в течение 10 минут.
4. Солёные огурцы нарежьте соломкой. Толщина соломки должна быть сопоставима с нарезкой мяса.
5. Переложите огуречную соломку в сковороду к обжаренному мясу и луку. Добавьте сразу же сметану.
6. Добавьте соль, чёрный молотый перец, сахар и молотый кориандр. Солите аккуратно, так как солёные огурцы уже отдадут часть соли блюду. Лучше досолить потом, чем пересолить сразу.
Не убавляя огонь, хорошенько перемешиваем содержимое сковороды.
7. Накройте сковороду крышкой. Убавьте нагрев до минимального значения. Оставьте свинину тушиться на 25-30 минут. Каждые 10 минут перемешивайте содержимое.
8. Попробуйте соус на соль за пару минут до выключения плиты и при необходимости подсолите. Подавайте блюдо горячим, выкладывая мясо вместе с густым соусом.
На гарнир хорошо подойдут рис или макароны.
Приятного аппетита!