Чрезвычайно нежный крем - персиковый мусс, между коржами кокосового торта с белым шоколадом. Все покрыто кремом из белого шоколада, сливок и маскарпоне. Думаю, этот торт вам понравится. Он легкий, как раз к лету. Вкус кокоса и персиков идеально сбалансирован. И эта сладость белого шоколада. Его обязательно нужно попробовать.
Вот рецепт торта с персиком и белым шоколадом. Продукты необходимые для приготовления: Для теста:
100 г белого шоколада
2 яйца
50 г сливочного масла
100 г кокосовой стружки
70 г пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
90 мл молока
20 г сахара
ванилин.
Для крема:
4 персики (450-500 грамм)
1 пакетик персикового желе
200 мл сливок (холодные)
125 г mascarpone (холодный).
Для крема с белым шоколадом:
200 мл сливки
100 г mascarpone
70 г белого шоколада.
Дополнительно для украшения:
три четверти стакана кокосовой стружки
1 персик.
Продукты все собраны. Теперь сам процесс приготовления бисквитного торта с персиком и белым шоколадом.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов, форму для выпечки (20 см) смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки (дно и бока).
2. Нагрейте молоко и масло в кастрюле. Когда все станет горячим и масло полностью растопится, снимите с огня, добавьте битый шоколад и через некоторое время перемешайте. Должен получиться гладкий соус. Дайте остыть.
3. В миску насыпьте просеянную муку, измельченную стружку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте и отложите.
4. В большой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной светлой массы. При смешивании на низкой скорости налейте медленно остывшую массу с шоколадом. Закончите смешивать, как только ингредиенты смешаются.
5. Осторожно, с помощью шпателя, добавьте мучную смесь. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Печь около 30 минут до сухой палочки; но проверяйте только после 25 минут выпечки. Вынуть и остудить в форме.
6. Персики вымыть, очистить от кожуры. Предварительно их можно надрезать и залить кипятком. Смешайте 3 персика для мусса. Должно получиться 300 мл мусса. Оставьте один очищенный персик.
7. Нагрейте мусс в кастрюле, пока он не закипит. Снимите его с огня и залейте желе. Тщательно перемешайте и отложите до полного остывания. Когда желе остынет, взбейте сливки маскарпоне до пушистого, слегка густого крема.
8. Добавьте в крем столовую ложку мусса и осторожно начните помешивать шпателем. Добавьте мусс в 3 захода, осторожно помешивая, пока не смешается. Оставшийся персик нарезать мелкими кубиками и добавить в смесь.
9. Разрежьте тесто на две равные вершины. Поместите нижнюю часть бисквита на подставку и закрепите ее в ободок формы для выпечки, выстланный бумагой/пищевой пленкой.
10. Вылейте персиковую массу на столешницу и разровняйте. Накройте его второй частью бисквита и поставьте в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.
11. В кастрюле нагрейте сливки почти до кипения, снимите с огня и добавьте битый шоколад. Через некоторое время перемешайте до образования однородного соуса. Дайте остыть, затем охладите в течение 12 часов в холодильнике.
12. Затем остывшую массу перелить в миску, добавить маскарпоне и взбить до образования пышного густого крема.
13. Равномерно покрыть торт кремом (стороны и верх). Оставшийся крем выложите в мешок с декоративной насадкой и украсьте торт. Можно обсыпать бока стружкой и украсить кусочками персиков.
14. Охладите торт в холодильнике еще 2-3 часа. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.