Каждый май начинается одинаково, на прилавках появляется первая клубника, и пройти мимо неё почти невозможно.
Красная, ароматная, красивая… Но после покупки часто оказывается, что ягода кислая, водянистая или просто «никакая» на вкус
И тут возникает главный вопрос «есть ли вообще вкусная клубника в мае или за сладкой ягодой ещё рано?»
Разберёмся, какую клубнику сейчас действительно стоит покупать, как выбрать более удачную ягоду и что можно сделать, если покупка всё-таки разочаровала.
Почему майская клубника часто бывает невкусной
В мае клубника чаще всего:
- тепличная
- ранняя
- или привозная
Такие ягоды обычно выращивают так, чтобы они хорошо переносили транспортировку, долго хранились и красиво выглядели на полке. Но вкус при этом может уступать летней сезонной клубнике.
Особенно это заметно, если ягода:
- слишком крупная
- очень плотная
- без выраженного аромата
Значит ли это, что вкусной клубники в мае нет? Нет, вкусную ягоду найти можно.
Но в мае лучше ориентироваться не только на внешний вид.
На что я обращаю внимание:
- есть ли аромат у ягоды
- не слишком ли она «глянцевая»
- мягкая ли плодоножка
- есть ли сладкий запах даже через упаковку
Часто более вкусной оказывается:
- ягода среднего размера
- не идеально одинаковая
- с естественным ароматом
А если клубника оказалась кислой или безвкусной? Честно, такое бывает даже с дорогой ягодой.
Но я давно перестала расстраиваться, потому что невкусную клубнику можно очень удачно «спасти».
Например, приготовить вот такие летние корзиночки без выпечки.
Овсяные корзиночки без выпечки с клубникой
Когда я впервые приготовила их дома, дети съели по две сразу и спросили, смогу ли я повторить их на следующий день. С тех пор летом они появляются у нас очень часто.
На 100 г: 205 ккал
БЖУ: 7/10/24
Ингредиенты
Для корзиночек:
- 50 г фиников (без косточек)
- 100 г кешью
- 50 г овсяных хлопьев долгой варки
Для начинки:
- 300 г клубники
- 8 г желатина
Способ приготовления
1. Подготовить основу
Орехи и овсянку слегка обжарить на сухой сковороде.
Измельчить вместе с финиками до пластичной массы.
Разложить массу по силиконовым формочкам (примерно 6 штук).
2. Сделать клубничную начинку
Клубнику пробить блендером в пюре.
Часть пюре прогреть и смешать с желатином, затем соединить с остальной клубникой.
3. Собрать десерт
Вылить клубничную массу в корзиночки и убрать в холодильник до полного застывания.
Почему этот рецепт особенно хорош для майской клубники?
Даже если ягода оказалась не очень сладкой или недостаточно ароматной в таком десерте вкус раскрывается намного лучше.
А ещё без выпечки, удобно хранить, нравится детям и выглядит очень по-летнему!
Иногда даже не самая удачная клубника может превратиться в отличный домашний десерт, главное знать, что из неё приготовить.