Представляете вкуснятину: зелень прямо с огорода — свежая редиска и лучок, заправленные сметаной, майонезом или просто растительным маслом? Помимо традиционного набора, я решила попробовать вырастить кресс‑салат. Наслышана о нём много хорошего — в частности, о том, что он богат витамином C.
Выращивание кресс-салата
А таким он вырос в парнике теплицы.
- Посеяла так же, как обычный салат, — слегка присыпав землёй в один рядочек.
- Кресс‑салат взошёл быстро: уже через три недели он вырос до небольших кустиков высотой 6–9 см одновременно с редисом.
Лучше не давать ему перерастать — иначе появится горечь, — и я этого не допустила.
Дегустация
Сначала я попробовала кресс‑салат на вкус. Он приятный, но затем ощущается лёгкая горечь, напоминающая рукколу. Зато в салате с огурчиком, редисом и другой зеленью горькие эфирные масла не чувствуются совсем, а польза огромная!
Я заправляла салат и сметаной, и маслом — в обоих вариантах получилось вкусно. Все мои члены семьи съели за обе щеки.
Этой весной я также дегустировала новинку — «ореховую рукколу». Заманчивое название меня подкупило, но в итоге выросла самая обычная. Я не жалею, что купила эти семена, но маркетологи, конечно, знают, как нас завлечь!
Из зелени в апреле и мае срываю для еды листья многолетней зелени: любистока (обожаю его), перья шнитт‑лука.
А также срываю листья прошлогодней петрушки. Но она уже стремится пустит цветоносы.
Кстати, существует мнение, что на второй год листья становятся невкусными. Может в них и меньше витаминов, но все равно это зелень!
Что вы думаете на этот счёт?
О второй волне зелени
- На днях посеяла уже в открытый грунт укроп, редис и обычный салат (в первой партии семена подкачали). Всходы уже появились!
- В теплице планирую посадить базилик с цитрусовыми нотками двух сортов к томатам, а в огороде снова кресс‑салат и мангольд.
Пишите о вашей дружбе с зеленью, новинках этого сезона. Что уже успели продегустировать?