1 Шато Ай-Даниль
Винодельня графа Воронцова, который наравне с Голицыным стоял у истоков развития промышленного виноделия в Крыму. Хозяйство основано в 1835 году, к сожалению, оно было полностью разрушено. Восстановили благодаря архивным фотографиям в 2008 году.
Что точно стоит попробовать: Трамонто (красное), Ай-Даниль (красное), Бомонд (белое).
2 Усадьба Перовских
Основана в 1834 году внебрачным сыном графа Разумовского, но в 1898 году было продано новому владельцу — Федору Шталю (его магазин — «Ренсковый погреб», так в Российской империи называли винные лавочки, торгующие алкоголем на вынос, находился на Малой Морской в СПБ, где сейчас расположена гостиница Петро Палас). Как раз именно Федор Шталь заложил здесь новые виноградники и построил гордость данной усадьбы — погреб, существующий по сей день с 1890 года.
Здесь проводится экскурсия по дому-музею семьи Перовских и, безусловно, по старинным погребам.
3 Массандра
Опять же по указу графа Воронцова были заложены первые виноградники, но граф Воронцов был не единственным, кому обязано данное поместье, в свое время большой вклад был сделан многими видными купцами и предпринимателями того времени. В 1889 году территория переходит под управление Императорского удельного ведомства, которое возглавит Лев Голицын. Сегодня хозяйству принадлежит 12 виноделен, расположенных на южном берегу. В Центре Виноделия Массандры находятся и фирменные магазины и дегустационные залы.
4 Новый Свет
Еще одно детище Льва Голицына, расположено на восточном берегу, основано в 1878 году. Марка Парадизио на всемирной выставке в Париже в 1900 году завоевала Гран При, а уже в 2024 году получила первое место в ТОП 100 вина России. Обязательно стоит посетить тоннельные хозяйства данного дома, которые стали прокладываться в конце 19 века в монолитной скале Коба-Кая. Идеальная прохладная температура для выдержки вин здесь сохраняется круглый год.Общая площадь тоннелей составляет 19,5 тыс кв м.. Также у подножия этой горы проложена тропа в 5 км — тропа князя Голицына, она проходит вдоль трёх живописных бухт, проходит через мыс Капчик и заканчивается на горе Караул-оба.
5 Инкерман
Этот винный завод обладает одними из крупнейших погребов в Европе! После войны для восстановления Севастополя активно использовался инкерманский известняк, для этих целей были построены подземные шахты, в итоге образовались тоннели огромной протяженностью, которые стали использовать в качестве погребов. Посетить такие подземные галлереи, безусловно, стоит, тем более, что экскурсии постоянно проводятся и по возможности попробовать белый портвейн Инкерман Севастополь.
6 Золотая Балка
В 1889 году генерал-майор Александр Витмер построил первый погреб в Балаклаве, в 1921 году производство было переименовано в совхоз «Профинтерн», а с 1956 года именуется «Золотая Балка». С начала 2000х здесь стали проходить масштабные технологические изменения, а в 2015 году произошла перезакладка виноградников. Многое было модифицировано, в туристический комплекс вложены значительные средства и это чувствуется: красивый парк, агродомик с дегустационным залом, очаровательная беседка с панорамными видами.
Обязательно стоит попробовать Кюве Витмер.
7 Вайнпарк
Находится на южном берегу вблизи отеля Mriya. Назовем это место — тематическим и очень живописным. Исторически оно никак не подкупает, но здесь постоянно проходят винные мероприятия, а еще интересная современная архитектура на фоне крымских гор, экзотические растения, парящий мост, с которого открываются панорамные виды. Все современное, красивое, также можно забронировать экскурсию по гравитационной винодельне. Парк занимает 30 га, виноградники 8 га..
8 Солнечная Долина
Восточный берег Крыма. Винодельня с огромной историей, которая началась со 100 га виноградников, которые разбил князь Голицын на территории имения князя Горчакова. Самое ценное, что сохранилось — это погреба! 4 старинных погреба постройки 1895 года функционируют до сих пор.
9 Коктебель
Расположена данная винодельня неподалеку от Солнечной Долины на восточном побережье и здесь находится самая большая в Европе площадка для созревания Мадеры! Она рассчитана на 1,5 миллиона литров мадеры, выдержка проходит под открытым небом. История этого хозяйства начинается в 1879 году, основано академиком Петербургской академии наук Эдуардом Андреевичем Юнге. Его дело продолжил сын, завершив строительство винодельни в 1906 году, но во время революции и гражданской войны она была разрушена.
Экскурсии на заводе проводятся, разного уровня и с разной тематикой.