Здравствуйте, друзья гурманы и любители минтая! Говорят, что корейцы стали первыми, кто начал массово ловить минтай. Оно и понятно, раз он у них водится. А у нас минтай водится в магазинах. Так что покупаем и готовим.
Берем:
- Филе минтая - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт. (среднего размера)
- Морковь - 1 шт. (среднего размера)
- Сметана жирностью 20% - 100 г
- Мука пшеничная - 1 ст. ложка с небольшой горкой
- Вода - около 200 мл
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Растительное масло без запаха - 2 ст. ложки
Делаем
1. Филе минтая промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кусками, удобными для еды (примерно 3-4 см). Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
2. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
3. В сковороду с высокими бортами налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне. Выложите лук, обжаривайте, помешивая, около 2 минут до прозрачности. Добавьте морковь, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
4. Всыпьте в овощи муку. Интенсивно перемешивая, обжаривайте смесь 1 минуту.
5. Влейте воду, одновременно перемешивая содержимое сковороды. Доведите до кипения. По мере нагревания смесь начнёт густеть.
6. Как только основа закипит, добавьте сметану, соль и молотый перец. Перемешайте до получения однородного соуса. Выложите куски минтая в один слой, слегка утапливая их в соусе. Доведите до появления первых пузырьков, убавьте огонь до минимального. Накройте сковороду крышкой и тушите 25 минут.
7. Готовому блюду дайте отдохнуть под крышкой 5 минут, затем можно раскладывать по тарелкам.
Подавайте с любимым гарниром.
Приятного аппетита!