Один из самых мощных союзников в борьбе с диабетом и его осложнениями – это доступная многим ламинария, более известная как морская капуста. Для людей с диабетом 1 и особенно 2 типа этот дар океана является полезным дополнением к сбалансированному рациону.
Почему это полезно при диабете
Главное преимущество ламинарии – низкий гликемический индекс (15–20 единиц) и минимальная калорийность (5–10 ккал). Она не провоцирует резкий выброс инсулина, а высокое содержание растворимых пищевых волокон (альгинатов) замедляет всасывание углеводов из других продуктов.
- Снижение инсулинорезистентности. В капусте содержится антиоксидант фукоксантин. По данным некоторых клинических исследований, он может способствовать улучшению некоторых показателей углеводного обмена.
- Защита сосудов. Ламинария богата растворимыми пищевыми волокнами. По данным метаанализов, они могут умеренно снижать общий холестерин и липопротеины низкой плотности (ЛПНП).
- Поддержка метаболизма. Органический йод нормализует работу щитовидной железы, что помогает стабилизировать общий гормональный фон.
Регулярное употребление ламинарии может оказывать поддерживающий эффект для некоторых кардиометаболических показателей в рамках сбалансированного питания.
Правила употребления и кулинарные хитрости
Для получения максимальной пользы важно правильно интегрировать морскую капусту в ежедневный рацион.
- Сушеная. Удобный вариант. Ее можно измельчать в кофемолке и использовать как «зеленую соль».
- Замороженная. Сохраняет максимум витаминов группы B и антиоксидантов. Перед употреблением ее достаточно проварить 10–15 минут.
- Консервированная. Самый коварный вариант. Диабетикам допустимо употреблять только ту капусту, которая законсервирована без добавления сахара.
Оптимально включать в рацион по 30–50 г готовой ламинарии 3–4 раза в неделю.
Когда обратиться к врачу
В 100 г сушеной массы ламинарии содержание йода превышает суточную норму в десятки раз, поэтому ее регулярное употребление в больших количествах может нарушить функцию щитовидной железы. Признаками этого являются:
- отеки;
- учащенное сердцебиение;
- нервозность;
- нарушения сна;
- необъяснимые изменения массы тела.
При их появлении необходимо отказаться от употребления ламинарии и обратиться к эндокринологу.
Людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, почек и сердца, а также принимающим препараты йода и лития, перед включением морской капусты в свой рацион необходимо проконсультироваться с врачом.
Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.