Мне попалась очень интересная статья от WATG Advisory ( консалтингового подразделения одного из самых известных международных бюро, занимающихся гостиничной архитектурой, курортами и туристическими концепциями по всему миру).
Это не дословный перевод, а скорее вольная адаптация статьи с моими комментариями и наблюдениями о том, как многие из этих трендов уже начинают ощущаться и на российском рынке. Особенно в сегменте загородных проектов, курортов, гастрономии, wellness и новых туристических концепций.
Интересно, что многое из того, что ещё несколько лет назад казалось «мировыми трендами из красивых презентаций», сейчас постепенно становится реальным запросом гостей и у нас. Люди всё меньше ищут просто «дорогой интерьер» или стандартный сервис и всё больше обращают внимание на атмосферу, эмоции, гастрономию, приватность, ощущение места и то, как пространство влияет на их состояние.
Ниже, основные мысли и тренды, которые WATG выделяют как ключевые для индустрии гостеприимства в 2026 году.
Гастрономия становится главной частью впечатления
По мере того как мировой туризм становится всё более разнообразным, рестораны при отелях перестают быть просто дополнительным удобством. Теперь это полноценный инструмент формирования бренда, дополнительного заработка и вовлечения местных жителей.
В 2026 году всё более яркие и необычные гастрономические концепции продолжат менять индустрию гостеприимства, удовлетворяя не только вкусовые предпочтения гостей, но и их социальный и культурный запрос.
Рестораны и бары всё чаще становятся «третьими пространствами» — местами, где хочется задержаться, встретиться с друзьями, пообщаться и почувствовать атмосферу. Гастрономия становится важным инструментом создания уникальности проекта. 60% путешественников премиального сегмента выбирают отели с сильной ресторанной концепцией. А объекты с яркими гастрономическими форматами сообщают о росте позитивных отзывов до 40%.
В таких городах, как Сингапур, Токио и Бангкок, поток местных гостей в рестораны помогает отелям стабилизировать доход даже в периоды низкого туристического спроса.
Этот тренд очень хорошо ощущается уже и в России. Во многих гостиничных проектах, с которыми я сталкивалась и работала, доля ресторанной и банкетной службы уже составляла 50% и более от общей выручки объекта. И это очень сильно меняет сам подход к проектированию гостиницы или туристического пространства.
Сейчас всё меньше работает история, где есть просто «отель с рестораном». Всё чаще приходится мыслить целой системой впечатлений. Особенно в локальных туристических концепциях, где в рамках одного города или нескольких объектов важно выстраивать связанную экосистему, в которой гость получает максимально насыщенный опыт, практически не выходя за пределы этой системы.
Человек приезжает уже не просто переночевать. Он хочет прожить определённое состояние и получить цельный сценарий отдыха, где гастрономия, мероприятия, локальная культура, атмосфера, прогулки, wellness и различные форматы досуга усиливают друг друга. И чем органичнее связаны эти элементы, тем выше становится средний чек, продолжительность пребывания и эмоциональная привязанность гостя к месту.
На мировом рынке этот сдвиг проявляется ещё шире: гастрономические бренды начинают заходить в гостиничный бизнес, а еда и атмосфера вокруг неё становятся основой всего гостевого опыта. Для девелоперов это означает новую инвестиционную логику. Ресторан больше нельзя проектировать просто как обязательную часть отеля. Теперь это самостоятельный инструмент привлечения гостей, формирования атмосферы и создания дополнительной ценности.
При этом всё большую популярность получают не просто рестораны, а именно эмоциональные и вовлекающие гастрономические форматы, в которых важна не только сама еда, но и социальный ритуал вокруг неё. В мире, где путешественники всё больше ищут подлинность и живые эмоции, гастрономия становится способом передать культуру места так, чтобы её можно было буквально почувствовать, попробовать и запомнить.
Восстановление становится системой, а не дополнительной услугой
Тема восстановления и хорошего самочувствия давно перестала быть просто роскошью. Сейчас это один из базовых запросов современного гостя. Следующий этап развития этой сферы — переход от интуитивного подхода к научно обоснованному.
Новая волна проектирования гостиничных пространств строится на данных, исследованиях и понимании того, как свет, воздух, звук, материалы и сама организация пространства влияют на состояние человека. Раньше зоны восстановления существовали отдельно от остального гостиничного опыта. Сегодня тема восстановления постепенно становится частью всего пути гостя и одним из важнейших показателей качества проекта.
Отели всё внимательнее изучают влияние освещения, акустики, качества воздуха и планировки на настроение гостей, качество сна и общее ощущение отдыха. Такой подход меняет саму логику проектирования гостиничных объектов. В центре внимания оказывается среда, внутри которой человеку становится легче расслабляться, восстанавливаться физически и эмоционально, замедляться и переключаться из привычного городского ритма.
И это уже очень заметно на уровне запросов от инвесторов. Из моего опыта и исследований, которые я провожу перед созданием концепций, видно, что интерес к теме восстановления становится гораздо глубже. Владельцы объектов всё чаще думают о комплексной среде, влияющей на состояние человека в целом.
Большое значение начинают иметь сценарии пребывания гостя, ощущение приватности, связь с природой, качество сна, уровень тишины, сенсорная нагрузка, ритм пространства и даже то, как быстро человек начинает чувствовать внутреннее расслабление после приезда.
Каждый элемент среды влияет на человека сильнее, чем кажется на первый взгляд. Именно поэтому всё больше внимания уделяется нейробиологии, сенсорному восприятию, ландшафту и эмоциональному опыту гостя. Это помогает создавать тот самый эффект, который человек ощущает уже в первые минуты пребывания и вспоминает ещё долго после поездки.
Интересно, что гости, ориентированные на восстановление и заботу о себе, тратят значительно больше среднего. Но ценность таких проектов заключается не только в финансовых показателях. Подобные пространства формируют эмоциональную привязанность к месту и создают долгосрочную лояльность.
Для девелоперов тема восстановления постепенно становится одним из инструментов устойчивости проекта и его востребованности в будущем. В ближайшие годы конкурентным преимуществом гостиничных объектов будет способность сочетать данные, архитектуру и человеческие эмоции таким образом, чтобы пространство действительно помогало человеку чувствовать себя лучше.
Отели начинают проектировать под детей
Семейные путешествия заметно меняются. Всё чаще выбор отеля определяется тем, насколько хорошо пространство умеет вовлекать детей и создавать комфорт для всей семьи.
Современный детский клуб больше не выглядит как отдельная игровая комната. Теперь это полноценная часть концепции, влияющая и на дизайн проекта, и на операционные процессы, и на экономику объекта. Исследования показывают, что дети всё сильнее влияют на выбор семейного отдыха, а качество детской инфраструктуры становится одним из факторов принятия решения.
Из-за этого гостиничные проекты начинают гораздо глубже работать с детским опытом. Пространства для детей стараются связывать с культурой места, природой и общей историей проекта. Вместо стандартной игровой комнаты появляются мастер-классы с местными ремесленниками, природные маршруты, кулинарные занятия и спокойные зоны для отдыха и восстановления.
Меняется и сама логика пространства. Оно становится более гибким, объединяет разные возрастные группы и помогает всей семье проводить время вместе более естественно и интересно.
Для гостиничного бизнеса это особенно важно, потому что эмоциональные воспоминания, сформированные у человека в детстве, очень часто потом влияют на выбор мест отдыха уже во взрослом возрасте. Поэтому детская инфраструктура постепенно становится не дополнительной услугой, а полноценной частью ценности бренда.
Роскошь расширяется
Премиальное гостеприимство больше не выглядит как единая понятная категория. Сегмент роскоши одновременно расширяется и становится намного разнообразнее. Сегодня статус всё меньше связан с демонстративной дороговизной и всё больше с приватностью, эмоциями, впечатлениями и совпадением с личными ценностями человека.
Современная роскошь может проявляться как в экстремальных путешествиях и уникальном опыте, так и в тишине, уединении и глубоком погружении в локальную культуру.
Я уже писала об этом в других статьях, когда разбирала, как меняется мировое представление о luxury-сегменте и почему роскошь всё сильнее смещается в сторону внутреннего состояния человека, а не внешней демонстрации статуса. И, честно говоря, практика это тоже очень хорошо подтверждает.
Всё чаще в проектах, концепциях и запросах от инвесторов чувствуется интерес не к «самому дорогому» формату, а к пространствам с характером, атмосферой и ощущением эмоциональной уникальности. Намного больше внимания начинают уделять приватности, сценарию пребывания, качеству впечатлений, контакту с природой, локальной идентичности и тому, какое состояние человек увозит с собой после отдыха.
Новое поколение гостей ищет уже не просто красивый дорогой отель. Людям важно ощущение, что пространство совпадает с их образом жизни, мировоззрением и внутренними потребностями. Поэтому сегмент роскоши постепенно смещается в сторону эмоциональной глубины, приватности и ощущения «своего» места.
Репозиционирование курортов вместо строительства с нуля
Из-за роста стоимости строительства, сложностей с финансированием и усиления экологических требований девелоперы всё чаще делают ставку не на новое строительство, а на переосмысление уже существующих объектов.
Реновации становятся способом создать новую ценность и повысить доходность объекта. Во многих популярных курортных направлениях до сих пор существуют устаревшие концепции, которые больше не соответствуют ожиданиям современных гостей.
При этом новые поколения путешественников всё больше ценят эмоциональность, атмосферу, связь с природой и культурную уникальность места. Из-за этого курортам приходится становиться более живыми, чувственными и наполненными опытом.
Репозиционирование помогает переосмыслить объект под новый спрос и вдохнуть в него новую жизнь. Такой процесс требует комплексного подхода, в котором одновременно анализируются рынок, тренды, экономика проекта и потенциал самой территории.
В проекты всё чаще интегрируются дополнительные сценарии использования: брендированные резиденции, гастрономические пространства, wellness-инфраструктура, общественные зоны и новые точки притяжения. Все эти элементы начинают работать как единая система, усиливая и экономику объекта, и впечатление гостя.
Экологичность при этом из просто формального требования становится важной частью стратегии. Повторное использование зданий и конструкций позволяет снизить углеродный след и одновременно сохранить характер и историю места.
Сегодня репозиционирование это уже не просто ремонт или обновление интерьеров. Это полноценный стратегический инструмент, который помогает сделать объект снова актуальным и востребованным для нового поколения путешественников.
Архитектура снова начинает создавать ощущение места
Одна из самых интересных мыслей статьи в том, что глобально одинаковые пространства постепенно начинают терять ценность. Люди всё сильнее устают от ощущения, что разные города, курорты и отели выглядят одинаково. Из-за этого архитектура и дизайн всё больше смещаются в сторону локальной идентичности, природного контекста и ощущения связи с местом. Причём речь идёт уже не только про визуальный стиль, а про то, как пространство ощущается человеком эмоционально и физически.
Во многих современных проектах архитектура начинает работать как часть общего сценария проживания опыта. Большое значение приобретают свет, материалы, масштаб пространства, видовые точки, ритм движения по территории, контакт с природой, ощущение приватности и то, как человек перемещается между разными зонами объекта.
И это, кстати, тоже очень хорошо заметно на российском рынке. Во многих новых проектах уже чувствуется уход от универсального «дорогого интерьера» в сторону более сложной и эмоциональной среды, у которой появляется собственный характер. Причём особенно интересно наблюдать, как пространство постепенно начинает работать в связке с экономикой проекта, гастрономией, сценариями восстановления, культурным контекстом и общим впечатлением гостя. Всё чаще проект воспринимается как единая система, внутри которой каждый элемент влияет на восприятие другого.
Наверное, именно поэтому мне сейчас так интересно работать с концепциями в гостеприимстве и общественном питании. Потому что современный подход всё меньше сводится к строительству «объекта» и всё больше к созданию среды, состояний и эмоционального опыта, который человек потом запоминает и хочет прожить снова.