Сыры + холодный сидр: идеальная пара для пикника в жару
Сухой сидр — лёгкий, яблочный, с живой кислотностью и пузырьками. Он освежает, не перегружает и очень красиво раскрывает сыр.
Вот подборка сыров, которые стоит взять с собой на пикник.
🧀Чеддер выдержанный
Сидр отлично подчёркивает его ореховость и карамельные ноты. Особенно если чеддер плотный, зрелый, с лёгкой крошливостью.
К нему: яблоки, груша, зерновой хлеб, горчица, вяленое мясо.
🧀 Козий твёрдый сыр
В жару козьи сыры звучат особенно хорошо: они не такие тяжёлые, в них есть свежесть, сливочность и лёгкая пикантность. Холодный сидр делает вкус ещё ярче.
К нему: инжир, виноград, орехи, мёд — но совсем немного.
🧀 Камамбер или бри
Мягкая сливочная текстура + холодный сидр. Пузырьки сидра хорошо «снимают» жирность сыра и освежают вкус.
К нему: багет, клубника, печёные яблоки, абрикосовый джем.
Главное правило: сидр должен быть хорошо охлаждённым, а сыры — не ледяными.
