Сыроварня Соболев Сыр

🧀Сырная тарелка становится по-настоящему интересной не тогда, когда на ней много сыров, а когда для каждого нашлось своё идеальное дополнение. Один сыр любит сочную грушу, другой — инжирный джем, третий раскрывается только в паре с сидром или бокалом белого вина...

💛Но помните, что сырная тарелка — это не только сыр🧀 Именно дополнения превращают несколько кусочков сыра в маленькое гастрономическое путешествие. Хрустящий багет, оливки, орехи, джемы, мёд, свежие и сушёные фрукты — каждый ингредиент по-своему раскрывает вкус сыра...

». 🧀 Мы варим его по английской рецептуре из Сомерсета, но используем молоко сразу трёх пород коз. Поэтому вкус получается не резким, а сливочным, нежным и очень деликатным. 6 месяцев выдержки — и в итоге Чеддер с характером, но без лишней «козьей» резкости...