Сыроварня Соболев Сыр

! Наш новый мини-маркет теперь в ТЦ «Европа». На -1 этаже. При выходе из паркинга - не проедете мимо точно! Сыр загружается прямо с сыроварни, поэтому свежий! Заскочить на 5 минут по пути домой. У

повод! 🎁12 готовых вариантов в 8 вариациях подарочной упаковки - от крафта до натурального дерева https://sobolevcheese.ru/gifts/

🥂 Розе любит лёгкость, соль, сливочность и немного фруктовой кислинки. Поэтому к нему идеально собрать тарелку без тяжёлых, слишком мощных сыров. Что положить: 🧀Шевр — свежий козий сыр. Его нежная кислинка красиво совпадает с ягодными нотами розе. Он добавит тарелке гастрономичности, не перегружая вкус. 🧀Камамбер или бри — сливочная классика. Особенно хороши, если розе сухое и хорошо охлаждённое...

🍖🧀 🐓Курица 🧀Шевр, козьи сыры, сулугуни. Особенно хорошо, если курица с лимоном, йогуртом, зеленью или чесноком. 🐖Свинина 🧀Выдержанный чеддер, гауда, горгонзола. Чеддер цепляется за дымок и румяную корочку, а голубой сыр классно режет жирность. 🐏Баранина 🧀Пекорино, манчего, брынза, фета. Баранина любит солёные и выразительные сыры. Добавьте мяту, кинзу, печёный перец — и всё сложится. 🐄Говядина Стилтон, рокфор, выдержанный чеддер, пармезан...

Сухой сидр — лёгкий, яблочный, с живой кислотностью и пузырьками. Он освежает, не перегружает и очень красиво раскрывает сыр. Вот подборка сыров, которые стоит взять с собой на пикник. 🧀Чеддер выдержанный Сидр отлично подчёркивает его ореховость и карамельные ноты. Особенно если чеддер плотный, зрелый, с лёгкой крошливостью. К нему: яблоки, груша, зерновой хлеб, горчица, вяленое мясо. 🧀 Козий твёрдый сыр В жару козьи сыры звучат особенно хорошо: они не такие тяжёлые, в них есть свежесть, сливочность и лёгкая пикантность...

🧀 Стилтон — сыр с голубой плесенью, который созревает в камере при высокой влажности. За время выдержки на его поверхности формируется натуральная корка — плотная, с активной микрофлорой. И вот что важно: она защищает сыр во время созревания. Но после выхода из камеры она продолжает «жить». Если оставить всё как есть: поверхность может пересыхать, микрофлора продолжит активно развиваться, вкус у края станет резче, чем задумывал сыровар...

☀️🧀

🧀☀️ 1️⃣ Лёгкий дневной пикник – когда солнце, разговоры и не хочется переедать Берём: 🧀 жареный Халлуми (можно прямо на мангале) 🧀 свежий козий Шевр 🧀 немного мягкого молодого сыра Добавляем: 🍓клубнику или малину 🌿свежие травы (мята, базилик) 🥜орехи Пьем: холодное белое, сидр или даже тоник со льдом 2️⃣Пикник «с характером» – когда хочется вкуса и разговоров поглубже Берём: 🧀 выдержанный Чеддер 🧀 Стилтон или рокфор 🧀 Комте или Грюйер Добавляем: 🍐груша или инжир 🥜...

! 🧀🍓Клубника + томаты + халлуми — томаты (лучше сладкие) — клубника — руккола — жареный халлуми — немного базилика Заправка: оливковое масло + бальзамический крем + щепотка чёрного перца. Сладость клубники + солоноватый сыр + томатная кислинка = вкус хорошего ресторанного салата. 🧀🫜Молодой картофель + редис + зелёный горошек + халлуми — отварной молодой картофель — редис — свежий или слегка бланшированный зелёный горошек — укроп — жареный халлуми Заправка: зернистая горчица + сметана + лимонный сок...

🧀🍷😉

🧀😉 Например, тарелки «Девичник» и «Мачо» - подобраны под гастрономические предпочтения девушек и мужчин не только в сырах, но и напитков. 🧀 «Девичник» - самые тонкие по вкусу сыры + варенье и оливки Халкидики. И все это прекрасно сочетается с белыми винами, рислингами или игристым...

Когда мы дарим сложные выдержанные или плесневые сыры, крафтовый хамон, авторское варенье, трюфели ручной работы – это трансляция нашего личного гастрономического опыта. Почти интимная история. Мы искренне верим, что эта интимная вкусовая история должна быть соотвественно упакована – эстетично, достойно… с большим вкусом...