Сыроварня Соболев Сыр

☀️🧀

🧀☀️ 1️⃣ Лёгкий дневной пикник – когда солнце, разговоры и не хочется переедать Берём: 🧀 жареный Халлуми (можно прямо на мангале) 🧀 свежий козий Шевр 🧀 немного мягкого молодого сыра Добавляем: 🍓клубнику или малину 🌿свежие травы (мята, базилик) 🥜орехи Пьем: холодное белое, сидр или даже тоник со льдом 2️⃣Пикник «с характером» – когда хочется вкуса и разговоров поглубже Берём: 🧀 выдержанный Чеддер 🧀 Стилтон или рокфор 🧀 Комте или Грюйер Добавляем: 🍐груша или инжир 🥜...

! 🧀🍓Клубника + томаты + халлуми — томаты (лучше сладкие) — клубника — руккола — жареный халлуми — немного базилика Заправка: оливковое масло + бальзамический крем + щепотка чёрного перца. Сладость клубники + солоноватый сыр + томатная кислинка = вкус хорошего ресторанного салата. 🧀🫜Молодой картофель + редис + зелёный горошек + халлуми — отварной молодой картофель — редис — свежий или слегка бланшированный зелёный горошек — укроп — жареный халлуми Заправка: зернистая горчица + сметана + лимонный сок...

🧀🍷😉

🧀😉 Например, тарелки «Девичник» и «Мачо» - подобраны под гастрономические предпочтения девушек и мужчин не только в сырах, но и напитков. 🧀 «Девичник» - самые тонкие по вкусу сыры + варенье и оливки Халкидики. И все это прекрасно сочетается с белыми винами, рислингами или игристым...

Когда мы дарим сложные выдержанные или плесневые сыры, крафтовый хамон, авторское варенье, трюфели ручной работы – это трансляция нашего личного гастрономического опыта. Почти интимная история. Мы искренне верим, что эта интимная вкусовая история должна быть соотвественно упакована – эстетично, достойно… с большим вкусом...

! Со Светлой Пасхой🐣

! А вы знали, что яйцо — это идеальная текстура и жирность, которая усиливает сыр? 🐣🧀Тёплое яйцо + выдержанный ЧеддерЖелток мягкий, почти кремовый — и рядом кристаллы чеддера. Соль и лёгкая ореховость. Это уже не «яйцо на завтрак», а почти ресторан. 🐣🧀Яйцо + голубой сырРазрезаете яйцо, добавляете крошку Стилтона, щепотку мёда и каплю уксуса...

https://max.ru/id6670440784_biz В телеграм пока тоже остаемся☀️🥰🧡🧀

?👇 🧀К мягким и сливочным вкусам — что-то с характером Яйца + масло + кулич — это жирно и нежно. Добавьте выдержанный Чеддер или Соболевский — твердый козий сыр. ❗️Что получите на тарелке: солоноватость и кристаллы выдержки «собирают» жир и делают вкус объемнее. С куличом получается неожиданно. 🧀Голубые сыры — к сладкому, а не к яйцам Не надо класть Стилтон рядом с яйцом — он его просто «убьёт». Зато с куличом — магия. ❗️Попробуйте: кусочек кулича + голубой сыр + капля мёда или варенья из инжира...

Сохраняйте сочетания 🧀 Камамбер + улун Сливки + цветочный чай = вкус становится глубже, чем с вином 🧀 Чеддер выдержанный + чёрный чай Терпкость чая вытаскивает карамель и орехи 🧀 Стилтон + пуэр Земля + плесень = максимально взрослый вкус 🧀 Козий сыр + зелёный чай Свежесть на...

! ☀️Воздушное тесто на закваске готовится с добавлением апельсиновых цукатов и выдержанного твердого сыра «Соболевский». ☀️Внутри — шелковистый сырный крем на основе английского чеддера с портвейном. ☀️Сверху кулич покрывает воздушная итальянская меренга, а изумрудная фисташка и жареный фундук добавляют хруст, аромат и финальный ореховый штрих. 🧡Предзаказ уже открыт на нашем сайте - https://sobolevcheese...