Свинина — мясо жирное. В готовом шашлыке после мангала бактерии размножаются как сумасшедшие. Особенно если он лежал в тепле пару часов, а потом в холодильник. Вечер воскресенья – поели, остатки в холодильник. Идеально, если у вас холодильник KRONA с системой равномерного охлаждения — никаких перепадов температуры, чтобы мясо оставалось свежим дольше. Готовую свинину с мангала хранить максимум 36 часов в герметичном контейнере при +2…+4°C. А лучше съесть целиком за один вечер. Экономия на здоровье выходит боком: один выброшенный кусок дешевле курса антибиотиков. Кстати, если вы часто запекаете шашлык в духовке вне сезона — обратите внимание на духовки KRONA с конвекцией. Мясо получается с румяной корочкой, а сочность сохраняется.
Свинина — мясо жирное. В готовом шашлыке после мангала бактерии размножаются как сумасшедшие. Особенно если он лежал в тепле пару часов, а потом в холодильник.
Реальные сроки для свинины:
Вечер воскресенья – поели, остатки в холодильник. Идеально, если у вас холодильник KRONA с системой равномерного охлаждения — никаких перепадов температуры, чтобы мясо оставалось свежим дольше.
- Понедельник – ещё можно. Прожарьте в духовке или на сковороде до 75°C внутри. Духовка KRONA с режимом конвекции и точным термостатом поможет прогреть шашлык равномерно, не пересушивая.
- Вторник – запах сладковатый? Выбросьте. Не пахнет? Риск уже высокий, но некоторые едят. (Потом не жалуйтесь.)
- Среда – мясо стало серым, липким, пахнет кислым? Это яд. Даже собакам не давайте.
Золотое правило
Готовую свинину с мангала хранить максимум 36 часов в герметичном контейнере при +2…+4°C. А лучше съесть целиком за один вечер.
Экономия на здоровье выходит боком: один выброшенный кусок дешевле курса антибиотиков.
P.S.
Кстати, если вы часто запекаете шашлык в духовке вне сезона — обратите внимание на духовки KRONA с конвекцией. Мясо получается с румяной корочкой, а сочность сохраняется.