Александра Жукова, руководитель группы по исследованиям категорий PepsiCo, выступит 24-25 июня 2026 года на конференции «Нева Ингредиентс. Еда и технологии» в Москве. Доклад эксперта будет посвящён тому, как сформировать доверие покупателей к обогащённым продуктам с натуральным составом.
Как меняется восприятие функциональных и обогащённых продуктов
Сегодня производителю продуктов питания уже недостаточно просто написать на упаковке «полезно», «натурально» или «обогащено». Потребитель стал внимательнее, требовательнее и одновременно более скептичным. Одни формулировки усиливают доверие к продукту и помогают продажам, другие — вызывают сомнения ещё до покупки.
Именно об этом поговорим на конференции «Нева Ингредиентс. Еда и технологии» — профессиональной конференции для производителей продуктов питания и напитков, технологов, команд по исследованию и разработке (R&D) и специалистов пищевой индустрии.
Спикер: Александра Жукова, руководитель группы по исследованиям категорий PepsiCo.
Тема доклада: «От „пользы“ к доверию: как потребители читают обогащённые продукты и что им важно доказать».
В рамках выступления будут представлены результаты качественного исследования потребителей и трендов пищевого рынка:
- как потребители воспринимают «пользу» на упаковке;
- почему концепция «чистого состава» работает не всегда;
- как считываются витамины, биотики и функциональные ингредиенты;
- какие барьеры доверия мешают покупке;
- кому сегодня доверяет потребитель: брендам, врачам, нутрициологам или ритейлу;
- как меняется потребительское поведение на рынке продуктов питания.
Это прикладные знания для производителей продуктов питания, маркетологов, технологов и команд по разработке, которые можно применять уже сейчас: для разработки новых продуктов, повышения конкурентоспособности, усиления бренда и роста продаж.
Производители продуктов питания, поставщики ингредиентов и ритейл соберутся вместе
«Нева Ингредиентс» — это конференция про пищевые ингредиенты, технологии, потребительские тренды и реальные решения для бизнеса.
Среди спикеров: Х5, «Азбука Вкуса», EUROSPAR, INFOLine, Nielsen, PepsiCo и другие представители рынка.
Конференцию уже выбирают: «ТАВРОС», «Мултон», Hochland, «Балтика», Холдинг «Коломенский», «Логика Молока», «ЕВРОПРОМ», «Рузское молоко», Santa Bremor, Lorenz Snack-World, «ЛАКОНД», «Раменский кондитерский комбинат», ООО «РОЗМЕТОВ З.М.», Fitness Desserts и другие компании отрасли.
Рынок продуктов питания меняется слишком быстро, чтобы учиться только на своих ошибках. Сегодня выигрывают компании, которые раньше других понимают потребителя, быстрее адаптируют продукт и принимают решения на основе реальной экспертизы и аналитики рынка. «Нева Ингредиентс» — это место, где знания превращаются в конкурентное преимущество, а идеи — в продукты, которые продаются.
Если вы работаете с продуктом, который должен зарабатывать завтра — вам точно стоит быть здесь. Подробнее ознакомиться с программой и узнать условия участия вы можете на официальном сайте конференции.