Здравствуйте!
Как и обещала, публикую отдельно рецепт заливного теста для несладких пирогов, не за горами и рецепт сладкого теста. Сладкие пироги летом особенно актуальны, несладкие хороши в любое время года и с разными начинками, на фото выше пекла пирог с щавелем, рецепт опубликовала на днях.
Но здесь полёт для фантазии огромный: и с картошкой, и с грибами, и с черемшой (это особенно вкусно) и с фаршем, рыбные..., да какие угодно!
Предлагайте варианты начинок 😉
Поехали:
Нам потребуется (для формы d21 см):
Мука - 160 гр.
Кефир - 300 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 20 гр.
Соль - 0,3 чайной ложки
Сахар - 0,5 чайной ложки
Специи по вкусу (чёрный молотый перец, паприка, сушенные травы)
Сода гашенная - 0,3 чайной ложки
Масло нагреть до комнатной температуры (мягкости) и растереть вместе с яйцами, специями, солью и сахаром. Влить 1/3 кефира
и постепенно добавить муку. Размешать, чтобы не было комочков и разбавить оставшимся кефиром. Убрать в холодильник на 20-30 минут. Соду добавлять перед выпечкой, так пирог получился более воздушным.
Я всегда гашу соду лимонным соком - просто привыкла. Вы конечно же можете использовать разрыхлитель или уксус.
По консистенции тесто должно получится чуть более густым чем сметана, не бойтесь этой густоты масло сделает его нежным.
Отдельно хочу сказать о пропорциях - это моя частая проблема, есть множество блюд, особенно супы где конечно же мера "на глаз" это норма, но есть блюда где пропорции лучше соблюдать, чтобы сохранить понравившийся вкус и текстуру - выпечка из этой категории.
Я по-прежнему многое готовлю на глаз, а вот во всём, что касается теста теперь записываю (благодаря блогу). Рада, что у меня есть канал, я как минимум сохраняю свои рецепты, которые сто лет не могла начать конспектировать😂
А вот фото заливного пирога с картофелем и мясным фаршем:
Из указанных пропорций получился средний пирог с щавелем, рецепт выкладывала на днях
Но в тесто добавляла немного творога, если начинка без мяса попробуйте с творогом, будет вкусно и сытно.
Если планируете испечь пирог побольше изпользуйте 1,5 нормы указанных продуктов.
А если любите сладкие пироги, то вот рецепт вкуснейшего клубничного пирога
Рецепт сладкого теста, для удобства, чуть позже опубликую отдельно.
Заглядывайте в подборки, там регулярно появляются новые рецепты простых домашних блюд.
Подписывайтесь если понравился рецепт.
Мира Вам и Добра!