Исследования показывают, что кофе влияет практически на каждую систему организма — от мозга до желудочно-кишечного тракта благодаря таким соединениям, как полифенолы, растительные антиоксиданты, участвующие в защите клеток от повреждений и поддерживающие общее состояние здоровья.
Разумное потребление кофе даже связывают со снижением риска развития ряда хронических заболеваний, включая сахарный диабет второго типа, болезни печени и сердечно-сосудистой системы.
Однако по мере накопления научных данных мы узнаём, что кофе влияет на организм не только при помощи кофеина и полифенолов. Некоторые его эффекты являются прямыми, то есть соединения в кофе взаимодействуют с различными системами организма, например, с мозгом; другие косвенными, реализуясь через микробиом кишечника, играющего ключевую роль в процессах пищеварения, обмена веществ и иммунитета.
Эти микробы микробиома участвуют в расщеплении компонентов потребляемой человеком пищи и напитков, называемых метаболитами, которые способны повлиять на здоровье в целом ряде аспектов, при этом большая часть современных исследований рассматривала оба типа влияния кофе изолированно, фокусируясь, например, на кишечнике или мозге по отдельности, а не как на единой системе.
Недавнее исследование подошло к вопросу иначе. Его авторы поставили перед собой следующий вопрос: как потребление кофе влияет на сложную линию связи между кишечником и мозгом. Они изучили изменение микробиома и производимых им метаболитов и попытались зафиксировать влияние этих изменений на настроение, работу мозга и поведение человека.
Исследование
Учёные изучили, какой эффект на ось «кишечник-мозг» оказывает регулярное потребление кофе, и что происходит, когда его приём прерывается.
В исследовании приняли участие 62 здоровых взрослых человека в возрасте от 30 до 50 лет. Примерно половина из них не употребляла кофе, а другая половина являлась обычными его потребителями (такие люди обычно выпивают от трёх до пяти чашек в день). Исследование было разбито на три фазы.
Фаза 1: Исходный уровень. Перед началом эксперимента учёные попросили участников придерживаться своих обычных привычек, включая потребление кофе. На этом этапе они взяли у них анализы для фиксации состояния микробиома кишечника и концентрации метаболитов, а также провели оценку состояния мозга, включая такие параметры как настроение, степень стресса и когнитивные способности. Была проведена и оценка рациона участников.
Фаза 2: Отмена. На этом этапе пивших кофе участников попросили приостановить его потребление на две недели, что позволило учёным увидеть, как это повлияло на микробиом кишечника, выработку метаболитов и связанные с этим показатели здоровья.
Фаза 3: Возобновление. На этом этапе кофе было возвращено в рацион участников, однако некоторым давали кофе с кофеином, а другим без. Это позволило выяснить, были наблюдаемые эффекты связаны именно с кофеином или с другими соединениями в кофе, такими как полифенолы.
На всех трёх этапах продолжалось отслеживание изменений микробиома кишечника и состава метаболитов, настроения и работы мозга, степени стресса и иммунных маркеров.
Результаты
Поскольку в ходе исследования анализировалось множество различных маркеров, результаты оказались весьма разносторонними, однако выделилось несколько ключевых тем.
Пожалуй, наиболее примечательным стало открытие, касающееся влияния кофе на иммунитет. Концентрация определённых воспалительных маркеров, включая С-реактивный протеин, различалась у пивших кофе и не пивших, у последних она была выше. Исследователи также наблюдали разное число связанных с противовоспалительными механизмами метаболитов, что позволяет предположить: влияние кофе на кишечник поддерживает иммунную функцию.
Потребление кофе действительно формирует микробиом кишечника, и у поклонников напитка его состав заметно отличался. Кроме того, когда во время второго этапа эксперимента кофе был исключён, некоторые из наблюдаемых микробных паттернов исчезли, а при его возвращении в рацион опять проявились. Это и говорит о том, что регулярное употребление кофе влияет на то, какие именно микробы обитают в кишечнике.
Наряду с изменением микробиома в целом, учёные наблюдали и изменения метаболитов в зависимости от присутствия кофе в рационе.
Одним из самых интересных результатов данной работы стало то, что описанные эффекты наблюдались независимо от вида кофе — с кофеином или без, а значит, они связаны не только с самим кофеином, но и с полифенолами, которые в безкофеиновом кофе тоже есть.
Хотя в ходе эксперимента фиксировались такие параметры как настроение участников, степень стресса и работа мозга, но интересных результатов получено не было.
Исследование было опубликовано в Nature Communications.
Вывод
Хотя это исследование выявило связь между потреблением кофе, микробиомом кишечника и маркерами иммунной функции, главный вывод заключается в том, что ежедневные привычки со временем формируют население и работу кишечника.
Подпишитесь на нас, где вам удобнее: МАКС или ВK или ОК
Как это применить в повседневной жизни? Вместо того чтобы ограничивать себя одним продуктом или напитком, старайтесь максимально разнообразить свой рацион, тем самым поддерживая здоровый микробиом кишечника.
Несколько советов
Сбалансируйте питание. Потребление разнообразных фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, нежирного белка, полезных жиров, а также пробиотиков и пребиотиков позволяет поддерживать более разнообразный микробиом кишечника.
Не забывайте про клетчатку. Бобовые и цельнозерновые продукты, а также фрукты и овощи служат пропитанием для полезных кишечных бактерий.
Сведите к минимуму обработанные продукты. Рацион, насыщенный дополнительным сахаром и ультраобработанными продуктами, плохо влияет на кишечные бактерии и усиливает воспалительные процессы.
Совет: Чтобы не располнеть, ешьте на ночь протеиновый пудинг
Старайтесь жить упорядочено: сон, минимизация стресса, физическая активность и поддержание водного баланса играют важную роль в поддержании здоровья кишечника и работоспособности иммунной системы.
Важно отметить, что зафиксированная в этой и других научных работах польза кофе может быть связана с тем, что его пьют постоянно в отличие от других «здоровых» продуктов или напитков, которые попадают на стол от случая к случаю.
Заключение
Итак, употребление кофе влияет на ось «кишечник-мозг», помогая формировать микробиом кишечника и вырабатываемые им метаболиты, но кофе — это не «волшебное средство от всего», и нет необходимости начинать его пить, если вы этого не делали, потому что не любите.
В конечном счёте, это исследование подтверждает лишь общую картину: кишечник и вырабатываемые им соединения реагируют на то, что человек делает постоянно. Эффекты устойчивой привычки, скажем, ежедневной чашки кофе, со временем накапливаются и приводят к значимым изменениям микробиома кишечника и общего состояния здоровья.
Перевод: Виктор Трибунский
Источник