Привет, это Леша из VITEK. Хоть шашлык я и не люблю, мясо на мангале меня стороной не обходит. В прошлой статье я рассказывал, как сделать идеальный фарш для люля-кебаба, а сегодня хочу поговорить про соусы, с которыми это мясо будет очень вкусно съесть.
Конечно, всегда можно ограничиться «святой троицей майских» — кетчуп, горчица, майонез. И в целом, это даже будет неплохо. Но что, если добавить чуточку креатива, блендер для удобства и совсем немного времени?
Чесночный соус — тот самый, который заканчивается первым
Что понадобится:
— 150 г сметаны
— 2–3 зубчика чеснока
— немного укропа
— столовая ложка майонеза
— соль
Как готовить:
Отправляешь ингредиенты в емкость и пробиваешь погружным блендером до однородной текстуры. Если хочется более яркого вкуса — добавь чуть больше чеснока.
Этот соус отлично подходит к свинине, картошке на углях и вообще ко всему, что пахнет дымком.
Йогуртовый соус с зеленью — легкий вариант для тех, кто постоянно следит за КБЖУ
Что понадобится:
— 200 г греческого йогурта
— 1 зубчик чеснока
— укроп или петрушка
— сок половины лимона
— соль и перец
Как готовить:
Складываешь йогурт, чеснок и зелень в чашу. Добавляешь лимонный сок, немного соли и перца. Дальше погружной блендер делает всю работу за 20–30 секунд. Соус получается густой, свежий и отлично подходит к курице, индейке и любому мясу с мангала.
Подойдет в первую очередь тем, кто пытается питаться правильно даже на праздниках, но от мяса на мангале отказываться не собирается.
Гранатовый соус — когда хочется чего-то необычного
Что понадобится:
— 150 мл гранатового сока
— 1 чайная ложка меда
— щепотка соли
— немного черного перца
— половина чайной ложки крахмала
Как готовить:
Сначала слегка подогрей гранатовый сок (сгодится обычная плита и кастрюля, никаких «водяных бань» придумывать не нужно) и раствори в нем мед. Добавь специи и немного крахмала, чтобы соус стал чуть гуще. Потом дай смеси остыть, перелей в чашу и слегка пробей блендером.
Получается насыщенный кисло-сладкий соус, который особенно хорошо сочетается с говядиной или люля-кебабом. Это, кстати, мой любимый рецепт.
Ну а если у тебя до сих пор нет погружного блендера, рекомендую обратить внимание на Vitek VT-1465. Эта модель легко справляется с соусами, зеленью, чесноком, орехами и другими твердыми продуктами, которые обычно приходится долго резать вручную. Можно плавно регулировать скорость под разные задачи, а если нужно быстро пробить густую смесь — включается режим «Турбо». Плюс есть функция взбивания, так что один блендер спокойно закрывает сразу несколько кухонных задач.
Мы в VITEK работаем над тем, чтобы даже простые вещи вроде домашних соусов готовились быстро и без лишней возни.
Найти технику VITEK легко на маркетплейсе OZON
И вопрос тебе: ешь мясо с кетчупом или заморачиваешься с соусами?
Подписывайся на наш канал в ДЗЕН и читай другие интересные статьи: