Хрустящая, сочная куриная шаурма с ближневосточными нотками — это самая простая домашняя шаурма, которую вы когда-либо готовили. Никакого гриля, никакого вертела, только простые ингредиенты и сковорода, но результат получается невероятно ароматным и хрустящим. Идеально подходит для обеда, ужина или для приготовления еды впрок. Рецепт легко увеличить в два или три раза.
Почему вам понравится этот рецепт
Хрустящая и сочная: запеченная курица, обжаренная на сковороде до хрустящей корочки.
Быстро и просто: не нужно долго мариновать.
Взрыв вкуса: специи + томатная паста + чесночный йогурт = идеальное сочетание.
Можно менять пропорции: увеличивайте или уменьшайте количество ингредиентов.
Рекомендации по подаче
Подавайте горячими с дополнительной порцией соуса, картофелем фри или свежим салатом из огурцов и помидоров. Эти шаурмы вкуснее всего сразу после приготовления, когда лепешка золотистая и очень хрустящая.
Ингредиенты
Для курицы:
• 250 г куриной грудки, нарезанной тонкими ломтиками
• 1 чайная ложка соли
• Половина чайной ложки черного молотого перца
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка молотого тмина
•половина чайной ложки порошка карри
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка греческого йогурта
• 1 чайная ложка оливкового масла
Для быстрого приготовления:
• 5 столовых ложек греческого йогурта
• 6 зубчиков чеснока, мелко натертых
Дополнительно:
• Около 10 маринованных огурцов, разрезанных вдоль на четвертинки
• 2 лаваша по 20 см в диаметре
Смесь томатного масла:
• 20 г оливкового масла
• 20 мл воды
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. кетчупа
• Соль и перец по вкусу
Профессиональные советы по приготовлению самой хрустящей шаурмы на свете
Не торопитесь: медленное обжаривание = максимальная хрусткость.
Никогда не жарьте с томатной смесью: томатная паста быстро пригорает, поэтому всегда наносите ее на лепешку, а не на сковороду.
Нарежьте курицу тонкими ломтиками: так она приготовится быстрее и будет лучше хрустеть.
Дайте курице постоять 2–3 минуты после запекания: так она останется очень сочной, когда вы ее подрумяните.
Используйте много соленых огурцов: они разбавляют насыщенный вкус и придают блюду классический привкус шаурмы.
Инструкции
Приготовление курицы
В миске смешайте курицу с солью, перцем, паприкой, чесночным порошком, тмином, карри, томатной пастой, йогуртом и оливковым маслом. Тщательно перемешайте, чтобы все равномерно покрылось специями.
Выпекать
Разогрейте духовку до 220 °C (верхний и нижний нагрев). Слегка смажьте маслом противень и выложите на него кусочки курицы. Запекайте 15–18 минут, пока курица не будет готова и слегка не подрумянится по краям.
Приготовьте соус
Смешайте греческий йогурт с тертым чесноком, солью и перцем. Отставьте в сторону.
Приготовьте смесь с томатным маслом
В миске смешайте оливковое масло, воду, томатную пасту, кетчуп, соль и перец. Этой смесью нужно смазать лепешки, а не жарить в ней.
Соберите шаурму
Разложите лепешку и смажьте ВНУТРЕННЮЮ СТОРОНУ смесью томатного соуса и масла. Добавьте запеченную курицу, острый соус и ломтики маринованных огурцов. Плотно сверните шаурму.
Поджариваем шаурму
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавив ТОЛЬКО масло (без томатной смеси, иначе томатная паста подгорит (я убедилась в этом на собственном горьком опыте). Выложите шаурмы на сковороду и медленно обжаривайте, пока они не станут хрустящими снаружи. Этот этап займет немного больше времени, но именно так они получаются очень хрустящими.
Пожалуйста поддержите канал лайком и подпиской. Спасибо!