Такой вот неожиданный рецепт я воплотил в жизнь. Началось все с того, что я съездил соседке в магазин за продуктами, а она решила угостить меня салом. Ей родственница презентовала, готовить надо, а в морозилке уже готовое есть.
Честно говоря, сало всегда делала жена, но на этот раз я решил взять бразды правления в собственные руки. А что надо сделать, чтобы человеку далекому от кулинарии что-то приготовить? Правильно – залезть в интернет.
Выбрал заинтересовавший меня рецепт. Собственно, с самим посолом все просто. Кладем сало в кастрюлю, предварительно обильно натерев солью.
Через 2 дня вынимаем, счищаем ножом соль и убираем ее из кастрюли, опять солим, и опять на 2 дня в холодильник. Говорят, что можно и не убирать, но в том рецепте было именно так.
Найденный рецепт привлек меня дальнейшими действиями, а именно – различными обмазками. Для этого после того как была удалена соль, надо промыть сало под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Так я и сделал. Протягиваю руку за полотенцами, а они-то и кончились.
Зато теперь я знаю, что ни туалетная бумага, ни салфетки не годятся – они прилипают к куску сала, и счищать их то ещё удовольствие😊.
Пришлось не промывать. Впрочем я люблю сало посолонее.
Далее по рецепту полагалось применить 3 разных обмазки:
- чеснок с красным перцем;
- чеснок с укропом;
- черный перец.
Но мне захотелось применить что-то, что растет в огороде. Укроп с чесноком из рецепта натолкнули меня на своеобразное решение. На дворе начало мая, чеснок на кухне есть, но он покупной. С осени посаженный только листочки из земли высунул. А укропа нет никакого. Но на грядке с клубникой много лет растет чеснок, который никто не выкапывает.
И местами непонятно, что мы там выращиваем – чеснок, или все-таки клубнику😁. Спросил жену, она сказала: «да хоть весь выкапывай».
Выкопал самый огромный куст (он на фото). В планах было использовать его весь, но уж больно муторное занятие очищать эти стебельки (ну ничего, пойдет курам). После очистки порезал на кусочки, и решил ещё и перемолоть их в блендере.
Блендер перемалывать эти стебли в кашу отказался. Так, помял слегка. Но меня и это устроило. Далее густо обмазываем получившейся массой куски сала со всех сторон.
Делаем это на куске пергамента, в который потом и заворачиваем получившийся продукт. Запах на весь дом!
Можно сразу попробовать, но я люблю подмороженное сало. Поэтому убрал свертки в морозилку, и попробовал уже на следующий день.
Мне понравилось. Душисто и вкусно. Само сало тоже было хорошо, ведь оно от домашней свиньи.