Открытия в двух столицах
Сегодня на 90-м этаже башни «Федерация» в техническом режиме открылся ресторан несуществующей византийской кухни Monomakh. Строганина из стерляди, гребешок с клоповкой, ревенем и гелем из березового сока, пельмени из цесарки, борщ из лося, окрошка на березовом квасе с гребешком, тирамису из гречки – меню пока сокращенное. За кухню отвечает Ярослав Балёнь.
Алексей Алексеев открыл сегодня на Большой Морской в Петербурге восточный ресторан Persimmon. Меню построено вокруг мезе и закусок, от вяленых оливок, печеного каймака и дзадзики до мухаммары и хумуса. Отдельное внимание уделено классике: долма, аджапсандал, шварма в различных вариациях, лахмаджун, шурпа, лагман. Ключевую роль играет открытый огонь: кебаб, шашлык, кебабы, кюфта и тажин. До 12 мая все это отдают со скидкой 50%, потому что открытие техническое и кухню пока обкатывают. Это не только показывает, какими разными бывают техоткрытия, но и отличный повод сгонять в северную столицу.
foodiscovery в МАХ
