Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня день Радио! Всех поздравляю. А я с утра на кухне праздную во всю. Начинал уже , но не было фарша. А сегодня фарш есть. Обычный фарш из магнита. Но не про него речь. Речь про тесто.
Три столовых ложки муки пшеничной, одна столовая ложка ржаной, соль по вкусу, перец молотый по вкусу, пол чайной ложки соды, от двух до трёх ложек столового уксуса. Одна ложка муки на домес и подпыл . Рецепт не однозначный, можно менять в разумных пределах. Замешиваем тесто как на пельмени. Круто добавляем воды, жидко - муки. После замеса тесту постоять от пол часа и до обеда. Первый эксперимент здесь.
Поэтому фото работы с тестом нет.
Лепим пельмени 7 шт. Потому что 7 мая день Радио.
Сочень лепим вручную без раскатки.
Фарша не жалеем. Фарш не солил, не перчил, не отбивал просто шарик скатал.
И постепенно, под слушанье книги слепил семь пельменей, теста немного осталось на один пельмень чебурек. Получается теста замесил, на от 10 до 20 пельмешек.
Ровно 7 штук. Неделька.
Не смотрите, что корявые, зато надёжные.
Кипятим воду солим её. И отправляем пелмени варится. Что интересно, они даже не утонули. Догадайтесь почему? Не пришлось даже ждать пока всплывут. Варил минут 7, по минуте на пельмень🙂.
Пельмени на доске смотрелись маленькие, а попали в кипяток сразу увеличились. Догадайтесь почему? Ни один пельмень не порвался.
Подаем.
А вот так это выглядит в разрезе.
Видно что тесто слегка пористое🙂 и это здорово. Мне нравится. При этом оно не сильно отличается от пельменного, его и много и немного.
Впервые пробовал фарш без всяких добавок, скажу что смысл в этом есть. Очень сочно.
Просто отличный рецепт. При соответствующей доработке и тренировке вполне может стать фирменным блюдом.
Подписывайтесь комментируйте рекомендуйте
На с складах скопилось 70 тысяч тонн не реализованного сыра, это 70 миллионов киллограмм. По полкило на каждого жителя РФ. Дума задумалась уничтожить или отдать людям. Как вы думаете, каким будет решение?. А ещё оказывается, у нас люди перестали картошку есть. Ритейлеры в панике.