Приветствую вас, товарищи гурманы и любители что-нибудь зажюльенить! Те, кто привык к ресторанным жюльенам, подаваемых в маленьких чашечках и те, кто считает, что мы опять все сделали не так… Да, вы правы, не так, смиритесь. А для тех, кому размер посуды безразличен, и кто готов пробовать приготовить что-то вкусненькое, вот вам интересный рецепт.
Берем:
- Филе семги - 800 г.
- Шампиньоны - 400 г.
- Лук репчатый - 2 шт. (среднего размера).
- Сливки 10% - 250 мл.
- Сыр твердый (Эдам) - 200 г.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Соль, черный молотый перец по вкусу.
Делаем:
1. Проверьте филе на наличие костей, если попадаются мелкие кости, пинцетом удалите их. Нарежьте семгу небольшими кубиками.
2. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте ровным кубиком.
3. Шампиньоны промойте и тщательно обсушите. Нарежьте грибы пластинами.
4. Сыр Эдам натрите на крупной терке.
5. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте 2 столовые ложки растительного масла. Когда масло нагреется, выложите нарезанный лук. Помешивая лопаткой, обжаривайте его до состояния мягкости и прозрачности.
6. Как только лук дошел до готовности, высыпайте в сковороду нарезанные шампиньоны. Грибы сразу же начнут выделять влагу. Увеличьте нагрев до высокого и готовьте, часто перемешивая. Обжариваем грибы до тех пор, пока они не уменьшились в объеме и слегка подрумянились. Снимаем сковороду с огня.
7. В горячую луково-грибную смесь добавьте кусочки семги. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу, перемешайте массу.
8. В керамическую форму для запекания переложите смесь из рыбы и грибов, распределяя компоненты равномерно.
9. Залейте форму сливками.
10. Сверху посыпьте натертым сыром, покрывая всю поверхность.
11. Поместите форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 10 минут.
Подавайте жюльен сразу.
Приятного аппетита!