Хоть сегодня и последний день жары - хочется чего-то лёгкого.
Простой томатный суп
- Томаты в собственном соку - 1 кг
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 3–4 зубчика
- Базилик - несколько веточек
- Подсохший хлеб - 3–4 ломтика
- Оливковое масло, соль, перец
1. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук, чеснок и стебли базилика на оливковом масле.
2. Добавьте томаты без кожицы, варите 30–40 минут на среднем огне.
3. За несколько минут до готовности добавьте кубики хлеба.
4. Снимите с огня, добавьте листья базилика и пробейте блендером, оставляя лёгкую текстуру.
5. При необходимости разбавьте бульоном, подавайте с перцем и оливковым маслом.
Советы:
- Если суп получился слишком кислым - добавьте щепотку сахара.
- Суп можно подавать как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита! 🥣
#слегкапосолить
