Нутрициология и здоровье глаз: может ли питание влиять на зрение

Нутрициология и здоровье глаз: может ли питание влиять на зрение

Сетчатка глаза — одна из наиболее метаболически активных тканей организма. Она чувствительна к окислительному стрессу, воспалению и нарушениям микроциркуляции, поэтому питание рассматривается как один из факторов поддержки зрительной функции.

Наиболее изученными нутриентами для здоровья глаз считаются: лютеин, зеаксантин, омега-3 жирные кислоты, витамины C и E, цинк

🔬 Лютеин и зеаксантин - каротиноиды накапливаются в макуле — центральной зоне сетчатки, отвечающей за чёткость зрения.

Функции:

• антиоксидантная защита;

• снижение повреждения клеток сетчатки;

• фильтрация части синего света.

Основные пищевые источники:

— шпинат;

— кейл и листовая зелень;

— брокколи;

— кукуруза;

— яичный желток.

В 100 г шпината содержится в среднем около 12 мг лютеина и зеаксантина.

❗️Интересно, что биодоступность каротиноидов из яичного желтка может быть выше благодаря присутствию жиров.

🧬 Омега-3 и сетчатка

Сетчатка содержит высокие концентрации ДГК— одной из омега-3 жирных кислот.

ДГК участвует: в работе фоторецепторов, поддержании структуры клеточных мембран, регуляции воспалительных процессов.

Основные источники ДГК:

— лосось;

— сардины;

— скумбрия;

— морепродукты.

В 100 г лосося содержится примерно 1,2–1,5 г омега-3 жирных кислот.

📊 Что показывают исследования

В крупном исследовании AREDS2 изучалось влияние каротиноидов и антиоксидантов на возрастные изменения сетчатки.

В работе приняли участие более 4000 человек в возрасте 50–85 лет.

Исследование показало, что комбинация лютеина и зеаксантина может быть связана со снижением риска прогрессирования возрастной макулярной дегенерации у части пациентов.

🥗 Какие нутриенты ещё важны

• витамин C — участвует в антиоксидантной защите;

• витамин E — защищает липидные структуры клеток;

• цинк — участвует в работе ферментных систем сетчатки.

Например, в 30 г тыквенных семечек содержится около 2–3 мг цинка.

Питание не заменяет офтальмологическое лечение и не может «восстановить» зрение. Но регулярное присутствие в рационе зелёных овощей, источников омега-3, антиоксидантов и каротиноидов рассматривается как один из факторов поддержки зрительной функции и здорового старения сетчатки.

Добавляете в рацион продукты богатые лютеином?