Шоколад для многих — это не просто сладость, а машина времени. Откусил кусочек «Алёнки» — и ты снова ребенок, у которого все хорошо. Но в 2025 и 2026 годах эта машина стала давать сбои. Россияне стремительно сокращают покупку привычных плиток, потому что цена на шоколад бьет по ностальгии больнее, чем кариес. Мы разобрались, кто виноват в этой шоколадной инфляции и стоит ли ждать послабления.
Парадокс горькой плитки
На первый взгляд, цифры противоречат друг другу. Вроде бы продажи шоколада в деньгах выросли аж на 14% и достигли почти 292 миллиардов рублей. Но если копнуть глубже, оказывается, что в натуральном выражении рынок рухнул на 15%, до 231 тысячи тонн. Проще говоря, это не мы стали есть больше дорогого шоколада. Это производители и торговые сети сделали так, что за те же деньги мы уносим домой всё меньше.
Это классическая «шринкфляция»: вес стандартной плитки незаметно усох со 100 до 75 граммов. А ценник при этом либо стоит как вкопанный, либо даже подрос. Мы платим больше за воздух и красивую упаковку. Но дело не только в жадности маркетологов.
Какао-цунами сдуло наши кошельки
Настоящая драма разыгралась еще в 2024 году на мировых биржах. Из-за страшного дефицита какао-бобов цены на сырье взлетели до небес — до 12 тысяч долларов за тонну. Кондитеры, стиснув зубы, закупали это «золотое» какао. Теперь представьте, именно из того самого сырья, купленного на пике паники, сейчас и варят ваш любимый молочный шоколад. Поэтому, хотя биржевые котировки уже обвалились более чем на 70%, наш потребитель этого пока не чувствует.
Как объясняют эксперты, срабатывает «отложенная трансляция». Фабрики перерабатывают сырье, купленное по экстремальным ценам декабря-апреля, и заодно пытаются отыграть убытки. Ко всему прочему добавились ввозные пошлины на какао-продукты, рост зарплат, логистики и коммуналки. Экономисты честно предупреждают: даже когда кондитеры начнут работать на более дешевых бобах, существенного понижения цен ждать не стоит. Коммунальные платежи, энергоресурсы и зарплаты к тому времени вырастут снова.
Куда утекает наш спрос
Когда денег впритык, а цены кусаются, шоколад легко отправляется «в игнор». Он перестает быть импульсной покупкой на кассе и переходит в разряд излишеств. Россияне начали жестко экономить, переключаясь на более доступные сладости.
Вместо дорогого шоколада в наших корзинах всё чаще оказываются печенье, вафли и мармелад. Продажи восточных сладостей, шоколадных батончиков и фруктов в шоколаде растут двузначными темпами. Почти каждый второй покупатель переориентировался на что-то более бюджетное. В моде также веганские варианты без молока и продукты с так называемой «чистой этикеткой».
При этом производители не сидят сложа руки. Они добавляют в шоколад больше начинок: изюм, орехи, кукурузные шарики. Это позволяет снизить долю дорогого какао без резкого падения привлекательности продукта. Эдакий маркетинговый ответ на обедневшую корзину.
Когда ждать послабления
Эксперты сходятся во мнении: ощутимая коррекция цен вниз возможна только к концу 2026 или началу 2027 года. Да и то при условии, что ритейлеры не предпочтут удержать маржу. Летом-осенью возможна минимальная уступка, но о возврате к прежним ценам можно забыть. Шоколадки по 35-40 рублей остались где-то в беззаботном прошлом.
Мы привыкли, что шоколад — это быстрая радость после тяжелого дня. Теперь каждую плитку мы берём как осознанное вложение. И это, пожалуй, самое горькое послевкусие от всей этой сладкой истории.
💬 А вы заметили, что шоколад стал дороже, и перешли на другие сладости или принципиально не отказываете себе в привычке? Расскажите в комментариях.