Российский рынок заваливает дешёвым импортным мясом птицы. За первый квартал поставки из Китая выросли более чем вдвое, достигнув почти сорока миллионов долларов. Ценники в магазинах это радует. Но Россельхознадзор уже ввел ограничения против нескольких предприятий, а в продукции нашли то, о чём хочется забыть сразу после прочтения.
Мы разобрались, что происходит на рынке курятины и почему низкая цена не должна становиться единственным аргументом при выборе.
Что нашли в китайской курятине
С 16 апреля под полный запрет попала продукция Heilongjiang Chia Tai Enterprise. В замороженном филе куриной грудки обнаружили листерии — бактерии, вызывающие тяжёлое инфекционное заболевание. Это не первое предприятие, которое попало под ограничения. Ранее аналогичные меры ввели против Heilongjiang Grand Forest Food Group из-за бактериальной обсеменённости.
Листериоз особенно опасен для беременных, новорождённых и пожилых людей. Инкубационный период может длиться до трёх месяцев, а симптомы напоминают ангину или поражение нервной системы. Среди проявлений — лихорадка, озноб, тошнота, мышечные боли и диарея. Без должного лечения возможны менингит, менингоэнцефалит и сепсис.
При этом физически определить «на глаз», что курица заражена, невозможно. Возбудитель не влияет ни на цвет, ни на запах мяса. Единственная защита от бактерий — тщательная термическая обработка продукта.
Это только вершина айсберга. С конца прошлого года китайская продукция стабильно попадает в сводки Россельхознадзора. В партиях обнаруживают сальмонеллу, превышение по общей бактериальной обсеменённости, антибиотики тетрациклиновой группы, кокцидиостатики и другие запрещённые вещества. Одно из последних задержаний — более 22 тонн куриных субпродуктов, не допущенных к ввозу в Хабаровском крае.
Почему китайское мясо такое дешёвое
Ответ на поверхности: себестоимость производства в Китае значительно ниже. Китайские птицефабрики работают на огромных масштабах, кормовая база там дешевле, а требования к безопасности продукции на внутреннем рынке менее жёсткие. В 2025 году экспорт китайского мяса птицы вырос на 42 процента. Излишки хлынули на внешние рынки, включая российский.
Для нашего рынка это создало парадоксальную ситуацию. С одной стороны, импорт давит на оптовые цены. Тушка бройлера подешевела с начала года более чем на три процента, и экономисты прогнозируют дальнейшее падение стоимости. Для потребителя это, казалось бы, плюс: курица в магазине становится доступнее.
С другой — российским птицефабрикам всё труднее конкурировать. Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин прямо заявил, что поток дешёвого китайского импорта мешает работать отечественным производителям. Мы видим, что рентабельность российских предприятий падает, а инвестиции в отрасль сокращаются. Долго ли наши фабрики смогут выдерживать такой прессинг — вопрос открытый.
Как отличить опасное мясо от безопасного
Самый надёжный способ — смотреть на упаковку. Российские производители обязаны указывать полную информацию: страну происхождения, наименование предприятия, дату выработки, срок годности. Китайская продукция часто поступает в обезличенной упаковке или с минимумом сведений, что затрудняет идентификацию.
Если на упаковке стоит маркировка Heilongjiang Chia Tai Enterprise или Heilongjiang Grand Forest Food Group, лучше отложить товар в сторону. Также стоит избегать мяса, на котором указан только импортёр без информации о производителе. И конечно, насторожить должна подозрительно низкая цена, особенно на фоне общего уровня.
Даже если продукт выглядит свежим и не вызывает подозрений, термическая обработка обязательна. Листерии погибают только при высоких температурах. Приготовленная курица должна быть полностью прожаренной, без розовых участков внутри.
Что с этим делать
Россельхознадзор усиливает контроль. Вводятся ограничения, лабораторные проверки становятся чаще. Но пока китайские производители находят лазейки, ответственность за безопасность частично ложится на нас с вами.
Мы советуем покупать мясо в проверенных местах, где соблюдают условия хранения, и отдавать предпочтение российской продукции с чёткой маркировкой. Если вы видите на прилавке курицу по неестественно низкой цене, лучше пройти мимо.
Экономия в двести рублей за килограмм не стоит риска оказаться на больничной койке с листериозом. А поддержка отечественного производителя в нынешних условиях — это ещё и вопрос сохранения собственной продовольственной безопасности.
💬 Спасибо, что были с нами. А вы обращали внимание на страну происхождения курицы в последнее время? Что выбираете — проверенное российское или готовы рискнуть ради экономии? Расскажите в комментариях.