Когда я сказал, что буду готовить мясо по-французски из фарша, дома только посмеялись. «Это уже не мясо по-французски», — сказал тесть, любитель классики. Но через 40 минут он молча взял добавку, а потом ещё и попросил рецепт. Вот тогда я понял, что попал в точку.
Готовим шаг за шагом:
Подготавливаем фарш
Куриный фарш выкладываем в миску, добавляем яйцо, мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, солим и перчим. Хорошенько вымешиваем руками.
Вот тут мой лайфхак №1: добавьте 2 столовые ложки холодной воды в фарш. Курица суховата сама по себе, а вода сделает котлетный слой сочным и нежным.
Нарезаем овощи
Картофель чистим и режем тонкими кружочками (3-4 мм). Помидоры тоже кружочками, но потолще. Лук полукольцами.
Формируем первый слой
Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем фарш и распределяем ровным слоем, как основу для пиццы. Прижимайте плотно, чтобы не было пустот. Толщина примерно 1,5-2 см.
Выкладываем картофель
На фарш слой картофельных кружочков. Старайтесь, чтобы они лежали внахлест, как черепица. Слегка солим и перчим. Можно сбрызнуть капелькой масла.
Лук и помидоры
Сверху на картошку лук (не жалейте, он даст сок), затем помидоры. Помидорный слой можно чуть присолить.
Майонезная сеточка
Вот тут лайфхак №2: майонез смешайте с ложкой воды, чтобы он стал пожиже. Так легче распределить его равномерно по всей поверхности, размазывая ложечкой.
Сыр
Сыр натираем на крупной терке и щедро, от души, посыпаем всю поверхность. Я обычно беру российский или гауду, они хорошо плавятся и образуют ту самую румяную корочку, ради которой мы всё это и затеваем. 🧀
Запекаем
Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму накрываем фольгой (чтобы верх не подгорел раньше времени) и отправляем на 25 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем еще 15-20 минут до золотистой корочки. Готовность проверяем ножом, протыкаем до дна, картофель должен быть мягким.
Ингредиенты (на 4-5 порций):
- Куриный фарш — 600 г
- Лук репчатый — 2 средних головки
- Картофель — 4-5 шт
- Помидоры — 2-3 шт (или 150 г черри)
- Сыр твердый — 200 г
- Майонез — 3-4 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт
- Соль, перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — для смазывания формы
А здесь рецепт сочной говядины:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.