Оригинал: rdshop.ru/articles/steam‑jacketed-boiler-gambrinus
Кому подойдёт?
- Вы мастер-винокур и чувствуете, что ваше мастерство достигло предела. Пора выходить за привычные рамки и делать апгрейд оборудования.
- Вы переросли уровень «сахарного самогонщика»: перегонка варенья и приготовление деревенского самогона уже не приносят удовлетворения. Хочется создавать благородные напитки мирового уровня.
- Вы новичок, но хотите взять аппарат «на вырост».
Цель: изготовление зерновых дистиллятов.
Задача: за небольшую цену получить универсальный куб, в котором можно выполнять все процессы — затирание, брожение и первый перегон по красной схеме.
Для этих задач лучше всего подходит котёл косвенного нагрева (пароводяной котёл, или ПВК). Вариантов много, но мы рекомендуем присмотреться к ПВК Гамбринус Куб для самогоноварения – у него отличное сочетание цены и качества.
Что входит в базовую комплектацию?
- Котёл с рубашкой объёмного нагрева
- Три группы безопасности и манометр для контроля давления
- Весло для перемешивания затора
- Фальшдно 2 мм с эксцентриковыми запорами
- Кран-бабочка и сливная система на 1,5 дюйма
- Термометр с выносным щупом
- Терморубашка для снижения теплопотерь
Что потребуется для работы?
Куб поставляется без системы нагрева — вы комплектуете его сами под свои задачи. Для нагрева используются один или два ТЭНа мощностью до 3,5 кВт каждый. В магазинах «Русская Дымка» и «Колба» представлен широкий выбор ТЭНов (с регуляторами мощности и без), а также готовые решения для автоматизации.
Если вы планируете варить с соблюдением температурных пауз, рекомендуем использовать Умный Блок Управления для ПВК Гамбринус. Это интеллектуальная система, которая точно выходит на заданную температуру и поддерживает её. Блок управления работает с одним или двумя ТЭНами, поддерживает режимы поддержания температуры, прямой регулировки мощности и работу по автоматической программе затирания.
Дополнительно к ПВК Гамбринус Куб можно приобрести:
- миксер с мешалкой для автоматического перемешивания
- модули увеличения объёма бака
- удлинители ног для комфортной работы
- дополнительный ТЭН (работает только с блоком управления)
- дистилляционные колонны: «Люкссталь 8М», «Domspirt 2» и аппараты серии «Wein»
Собирайте свою идеальную систему под любые задачи – от варки пива до получения благородного дистиллята.
Но это не всё. Кроме пива и самогона, в ПВК Гамбринус Куб можно варить сыр, готовить джемы и варенья, а при небольшой доработке — использовать как котёл для приготовления по технологии су-вид (если вам нужно готовить большие объёмы продуктов).
Немного об основных компонентах ПВК
Котёл с пароводяной рубашкой
Главное преимущество — возможность не только бережно нагревать содержимое, но и охлаждать его. Нагрев осуществляется с помощью одного или двух ТЭНов.
Рубашка защищена несколькими группами безопасности:
- от повышенного давления — два клапана: рабочий (0,4 атм) и аварийный (1,5 атм);
- от пониженного давления (при охлаждении или сливе воды) — обратный клапан;
- манометр для визуального контроля давления.
Для охлаждения достаточно подать в рубашку холодную воду из водопровода.
Крышка бака
Крышка ускоряет нагрев и благодаря купольной форме препятствует избыточному пенообразованию. Повышенная жёсткость позволяет устанавливать тяжёлые 3-дюймовые колонны и использовать оборудование для вакуумной дистилляции.
На крышке расположены:
- кламповый разъём 3″;
- предохранительный клапан.
Разъём 3″ позволяет подключать различное оборудование: систему утилизации пара, перегонную колонну или медный шлем.
Фальшдно
Используется при зерновом затирании для создания фильтровального слоя, а также может применяться при варке для фильтрации бруха или других компонентов.
ПВК «Гамбринус Куб» — это не просто покупка оборудования, а вход в мир настоящих, сложных и благородных дистиллятов. С ним вы получаете не универсальный котёл, а полный производственный цикл на одной площади: от зерна до спирта-сырца. Оцените экономию времени, сил и места на кухне. Переходите на новый уровень — присмотритесь к «Гамбринусу» уже сегодня.