Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: Мясо от Ханзо. Свой рецепт по японским мотивам.
Друзья, это был эксперимент. Радует, что эксперимент удачный.
Понадобятся:
1. Свинина, 900 – 1000 грамм.
2. Грибы (у меня шампиньоны), грамм 200.
3. Лук репчатый, 1 средняя луковица.
4. Лук зелёный, по вкусу.
5. Уксус рисовый, 1 ст.л.
6. Соус устричный, 2 – 3 ст.л.
7. Масло растительное, 1,5 ст. л.
8. Специи по вкусу.
9. Соль по вкусу.
10. Листья салата.
Приготовление: Мясо порезать на удобные куски, слегка отбить (я отбиваю большим ножом, привычка). Мясо подсолить, добавить рисовый уксус, хорошенько перемешать. Добавить в мясо специи (какие вы любите), перемешать. Добавить к мясу устричный соус, снова хорошо перемешать! Оставить мариноваться на полчаса (я мариновал под гнётом, гантели – очень полезная вещь в хозяйстве!)
Выкладываем мясо на решётку. Я, снизу и противень поставил, чтобы жир не загаживал духовку. Духовку прогреть заранее! Я готовил на 200-тах градусах, но, тут смотрите сами, духовка духовке рознь.
Когда мясо будет готово примерно на половину, разогреваем сковороду с растительным маслом, нарезаем луковицу полукольцами, обжариваем до золотистого оттенка. Высыпаем в сковороду нарезанные грибы. Жарим до готовности.
Когда мясо будет готово, выкладываем в подходящую посуду с крышкой.
Сервируем - на тарелки выкладываем листья салата, на них порцию мяса. Сверху на мясо положить лук с грибами, посыпать нарезанным зелёным лучком!
Блюдо готово!
Сам не ожидал, что получится так удачно!
Приятного аппетита!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.