Японская кухня с Ханзо. Адаптация

Не люблю выкладывать свои вирши, но, раз пошла такая пьянка... стихи старые, 2019 год... что-то меня тогда достало. Гама - японский серп сельскохозяйственный, который со временем превратился в оружие. На фото Кусари - гама, серп с цепью. Я гаму наточу… Нет жизни либералу без хамона, Нам русофоб кричит - хамон хочу, Лишь улыбнусь на то недоумённо, И камнем знатным гаму заточу. Эрзац-марксисту шуму мало, Ручонки тянет сволочь к кирпичу, Деньжат берёт у Гиви Таргамадзе, А я сижу, и гаму всё точу...

Здравствуйте друзья... раз уж зашла речь о музыке, о японской музыке, не могу не вспомнить Меико Кадзи... вот слушаю, и на душе теплеет... В клипе портреты певицы в молодости, написанные разными художниками...

Ларишон, сколько мы уже знакомы?! Для тебя! Мой старый блог. Мой старый блог Мой старый блог Мой старый блог Мой старый блог Мой старый блог Мой старый блог Мой старый блог Слушайте, вспоминайте. Ваш Ханзо...

Приветствую вас, друзья! Ещё одна интересная японская приправа, а точнее соус - Пондзу. Готовится эта приправа из бульона даши, сока цитрусовых и мирина. Есть варианты этого соуса с добавлением соевого соуса, но, если соберётесь покупать, то для чистоты эксперимента лучше брать классический...

Только японцам могла прийти в голову идея объединить палочки для еды с вилкой... из серии - "Я плакаль...". Хотя, почему бы и нет. Не надо выкладывать на стол разные варианты приборов, если не очень хорошо знаешь привычки гостей...

Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара...

Смотрю на фото, и возникает какое-то ощущение уюта... Почему у нас такого нет? Вернее было... но не так. Из серии: "Если хочешь кушат, заходы в наш шаурма..." Очень надеюсь, что смогу всё это увидеть своими глазами...

Привет, друзья! Сегодня представлю вам рецепт очень полезного топлёного масло Гхи. Родился этот рецепт в Индии, и распространился по всем странам Азии, в том числе и в Японии. Жарить на нём гораздо полезнее, чем на рафинированном растительном масле! И так, начнём! Потребуется сливочное масло, жирностью не менее 82%! Из килограмма масла получится примерно 800 грамм Гхи. Выкладываем масло в кастрюлю с толстым дном, или чугунную сковороду (сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдёт). Ставим на плиту, включаем минимальный нагрев...

Источник фото: Яндекс картинки Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню...

Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара...

В рецептах супов мы уже касались темы бульона Даши. Сейчас разберём его подробнее! Даши служит основой для многих супов, соусов и даже омлетов. Классический даши готовится из водорослей комбу, хлопьев (стружки) копчёного, ферментированного тунца Кацубуси. Но, это классический. Готовят классический даши так: Замачивают комбу в холодной воде на полчаса-час; потом, ставят на огонь. Важно вынуть шумовкой водоросли перед закипанием, иначе бульон будет горчить; добавляют в воду кацубуси, доводят до кипения, снимают с огня, после чего дают бульону настояться, процеживают...