: Шаг 1. Выберите кофе Возьмите 100 г зерен средней обжарки. Светлая даст кислинку, тёмная — горчинку. Средняя — самый баланс. Кофе должен быть свежемолотым. Шаг 2. Измельчите зерна Помол — крупный, как для френч-пресса. Если перемолоть в пыль, напиток будет мутным и горьким. Шаг 3. Залейте холодной водой 1 литр фильтрованной или бутилированной воды комнатной температуры. Не кипяток, не тёплая — именно холодная. Шаг 4. Перемешайте и закройте Убедитесь, что весь кофе намок. Плотно закройте банку или кувшин крышкой. Шаг 5. Уберите в холодильник Настаивайте 12–16 часов. Чем дольше, тем насыщеннее. Но больше 20 часов не надо — появится лишняя горечь. Шаг 6. Процедите Слейте напиток через марлю, мелкое сито или бумажный фильтр. Гущу — в утиль. Концентрат — в чистую бутылку. Или приготовьте за считанные секунды нажатием одной кнопки с кофемашиной De'Longhi ☕️