Неоднократно встречал многочисленные положительные отзывы о виски Teacher’s Highland Cream, который часто отправляют в чуть ли не лучший по соотношению цена – удовольствие. И даже сам великий Jim Murray в своей Whisky Bible ставит ему 90 баллов. Ну как не попробовать такой виски?! Но, к моему сожалению, руки до него никак не доходили. Да, я пробовал очень старые релизы 60-х и 70-х годов прошлого века у коллекционеров, и это был очень хороший виски. Но вот современный всё никак не мог попробовать. Пора восстановить эту несправедливость и самому его разобрать максимально подробно.
Как всегда, немного истории. Компания Teacher’s была основана в 1830 году. Уильям Тичер (William Teacher) начал продавать и смешивать виски в бакалейном магазине своей жены в Глазго. Это было распространенной практикой того времени, и история других известных блендов началась в таких же магазинах. Среди них — John Walker (Килмарнок), James and John Chivas (Абердин), Arthur Bell (Перт) и George Ballantine (Эдинбург).
В 1856 году к Уильяму присоединились его сыновья, Уильям-младший и Адам, и была основана компания William Teacher & Sons. После его смерти в 1876 году сыновья взяли управление компанией в свои руки. Название Highland Cream было впервые зарегистрировано в 1884 году. По мере роста популярности смешанного виски компания William Teacher’s & Sons расширялась. В 1898 году была построена их первая винокурня — Ardmore в восточной части Шотландского нагорья. Так появился торфяной виски, который и по сей день является ключевым ингредиентом блендов Teacher’s.
Интересно, что Teacher’s был первым коммерческим виски, который разливали в бутылки с пробковыми, а не винтовыми крышками. В 1972 году он стал первым шотландским блендом, продажи которого в Великобритании превысили миллион кейсов (9 литровый ящик) в год. Компания William Teacher & Sons также владела крупнейшей сетью пабов в Глазго с 1850-х по 1940-е годы. В настоящее время бренд Teacher’s принадлежит компании Suntory Global Spirits.
В Teacher’s Highland Cream содержится 45% солодового виски, что довольно много для стандартных блендов. Его основой является торфяной солодовый виски с винокурни Ardmore, который и задаёт основной профиль. Всего в рецепте используется более 30 различных видов солодового виски.
Разобравшись с историей и исходными данными, самое время перейти к дегустации и подробно разобрать этот виски.
Teacher’s Highland Cream, 40%ABV
Розлив в мае 2025 года.
Цвет золотой.
Нос несложный, понятный, с нотками трав, ванили, деликатного торфяного дыма, фруктов, тоффи, цитрусовых, немного соли. В бокале держится долго, немного упрощается, но никакие офф-ноты и спиртуозность не проявляются. Ноты зерновых компонентов не заметны. Но, уверен, в дегустационном бокале его мало кто будет пить, поэтому взял классический рокс (правда не совсем классический, да и никто не будет наливать виски в бокал, стоящий в 3-4 раза дороже бутылки этого виски, но, что поделать, уж очень мне он нравится). И в нём всё осталось как было, никакой гадости, спирта и нот зернового виски в нём не проявилось. Конечно, для долгих посиделок он явно не подойдёт, хотя, если налить в рокс хорошую порцию, то можно и немного с ним зависнуть, так как в бокале он не распадается.
Вкус несложный, понятный, с нотками деликатного торфяного дыма, ванили, трав, фруктов, соли, цитрусовых с заметной, но приятной горчинкой зерновых компонентов. В профиле заметна приятная кислотность, которая балансируется сладкими, горькими и солёными тонами. Пьётся мягко и легко, но, как оказалось, есть и своё но. Если сидеть с ним долго в роксе, то начинает пробиваться спиртуозность.
Послевкусие продолжительное, с нотками специй, деликатного торфяного дыма, ванили, трав, фруктов, соли, лёгкой горчинки зерновых. И здесь практически нет явных офф-нот, но при долгом потреблении из рокса начинает пробиваться спиртуозность в самом конце. Поэтому здесь не надо помногу наливать в бокал и долго с ним зависать.
Баланс удовлетворительный, всё на одном уровне, без явных провалов. Это действительно интересный, несложный, деликатно торфяной бленд начального уровня, который в своём классе точно будет одним из лучших. Но вот последнее утверждение проверю, столкнув с другими дымными блендами, что у меня есть, без указания возраста. Но это как-нибудь позже, если не передумаю это делать. Он будет хорош как в чистом виде, но лучше всего раскрывается в коктейлях. Отчетливая солодовая нотка и едва уловимый привкус дыма сразу дают понять, что в вашем бокале виски. Это необходимо, чтобы справиться со сладостью любого ингредиента, например колы или имбирного эля. Его легко пить, и он хорошо справляется со своей задачей. Легко понять, почему он так популярен и хорошо продается.
Могу добавить, что с учётом своей цены – это достаточно хороший бленд начального уровня, который понравится любителям дымного стиля прежде всего. Но, всё же, его основная стихия это шумные вечеринки и коктейли, там он будет хорош. Рассматривать его для чего-то другого не имеет смысла.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!