Часто слышу от клиентов: «А какие овощи есть зимой?» И правда, в голове сразу всплывают огурцы и помидоры… и на этом фантазия заканчивается. Максимум – это замороженные овощные смеси.
Предлагаю простой и быстрый вариант: морковь и брокколи.
У меня был маленький кочан свежей брокколи (150 р) и 3 моркови, купленные на рынке (30 р).
Морковь нарезать кружочками, брокколи порезать на соцветия. Тушим сначала морковь + 2 ст.л.воды. Затем добавляем брокколи.
Все тушится под крышкой. В конце добавляем соль и специи (у меня прованские травы)
Маленькая подсказка
Для тех, кто снижает вес: овощи тушим до состояния полуготовности, охлаждаем в холодильнике. Только после этого едим.
Это всё снизит гликемический индекс (ГИ) овощей. Морковь - крахмалистый овощ и при пригововлении ГИ взлетает до 70. Если оставить ее хрустящей и охладить, то ГИ снизится.
А крахмал в моркови станет резистетным, т.е. пребиотиком - будет взращивать полезную микрофлору в кишечнике.
Для тех, кто набирает вес: овощи максимально развариваем и едим теплыми.
Ну, разве не красота получилась? А еще и очень вкусно. Подтверждено моим мужем.
Не зацикливайтесь на огурцах и помидорах, расширяйте свой рацион. Экспериментируйте. А огурцы-помидоры оставьте для летнего сезона, когда они максимально вкусные, ароматные и полезные.
