Раньше ведь как было? Едет откуда-нибудь человек и привозит тебе в подарок бутылку или банку местного пива. И ты рад! Ни у кого нет — у меня есть! Дифсит (с)… А потом как стало? Пишут мне друзья из Аделаиды: «У нас тут Coopers новое пиво выпустил». А я им: «Пробовал уже, и продаётся в России дешевле, чем в Австралии…». Неинтересно. Но зато теперь опять — дифсит… Ни у кого нет… В общем, привёз мне на днях друг пиво из Австралии. Old Ale от пивоварни Philter Brewing.
Philter Brewing — довольно любопытная пивоварня. Основаная в 2017 году в Сиднее, пивоварня сразу ворвалась на местный пивной рынок, которой уже был достаточно перегружен крафтом. Уже через четыре месяца они получили награду в номинации «Лучший светлый эль» на конкурсе Craft Beer Awards. Впрочем, оно и не мудрено, учитывая, что пивовар, стоявшая у истоков этих сортов, — Самара «Сэм» Фюсс (Samara “Sam” Füss). Более десяти с половиной лет она проработала в отрасли в качестве одной из первых женщин-главных пивоваров Австралии. Она занимала руководящие должности в пивоварнях по всей стране, в том числе в Little Creatures во Фримантле и Young Henrys в Сиднее, а также в нескольких пивоварнях в Мельбурне.
Основателями же пивоварни были два друга — Майкл Нил и Стефан Константулас (Michael Neil and Stefan Constantoulas). Майкл работал в бренде спортивной одежды O’Neill, специализирующемся на серферском стиле жизни, а Стефан — в алкогольных гигантах Lion и Beam Suntory. Им нужен был только пивовар, и, как оказалось, они его знали.
Выглядит как обычная история успешного успеха для крафтового рынка. Подобных примеров десятки, если не сотни. Что же здесь любопытного? Любопытна концепция. Майкл и Стефан не стали пытаться поразить народ тоннами хмеля или добавлением в пиво плодов ююбы и пюре эвкалипта. Упор был сделан на «простое пиво». Нет, не подумайте, друзья не стали «живоварами». Просто их пиво должно было соответствовать нескольким критериям: лёгкость, питкость, неперенагруженность. Дизайн не играл в «серьёзный крафт» (в переводе на русский, не был вызывающе аляпистым и не вызывал кровотечение из глаз). Основано посыл был: «Это не пиво, которое анализируют. Это пиво, которое просто пьют — и в этом его сила».
Такой подход сработал (он мне тоже очень нравится, и философия ID Jons чем-то похожа). Пиво Philter Brewing стало узнаваемым и, главное, продаваемым! Через пару лет пивоварня открыла несколько фирменных баров, что ещё добавило пиву популярности.
Что касаемо названия, то Philter происходит от архаичного обозначения средневекового эликсира, похожего на приворотное зелье или афродизиак. Отсюда и слоган пивоварни, который украшает каждую банку: «Соблазнительное пиво».
Philter Old Ale (Австралия, Сидней) — 4,5% алк. Аромат не сильный, но вполне можно ощутить поджаренный солод и бисквит. Вкус с лёгкой кислинкой от тёмных солодов. В послевкусии карамель, лёгкий кофе и оттенок горького шоколада. Да, взрыва вкуса здесь нет, но пьётся вполне приятно. Оценка «B».