В Москве официально стартует дачный сезон, а это значит, что настало время гриля. Чем перекусить, пока обед приобретает аппетитную хрустящую корочку, отвечают рыбные рынки.
Риет из тунца, пармезана с оливками или лосося с зеленью – один из наиболее популярных форматов закусок, представленных на площадках проекта «Москва – на волне».
Сугудай из муксуна, сига, чира, щуки, омуля и пеляди – северное блюдо из свежей рыбы, нарезанной кусочками и замаринованной со специями. Отлично сочетается с черным хлебом.
Помимо намазок и маринованных закусок, на рынках можно купить рыбные снеки. В ассортименте: палочки из кеты, ломтики лосося, соломка из горбуши с пряностями, янтарная рыба с легкой перечной остринкой, а также вяленые морепродукты: магаданская креветка и икра минтая.
Отдельного внимания заслуживает вяленая ястычная икра сельди – плотная по текстуре, с выразительным солоноватым вкусом.
Знакомимся с новыми вкусами 6 и 7 мая в 14 часов в Митине и Косино-Ухтомском. Там проведут дегустации: риет из икры трески с камчатским крабом, кусочки слабосоленой нерки в масле, а также коктейль из копченых морепродуктов в масле.
Подписывайтесь на Департамент торговли в МАКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина