Хрустящие, сочные, с ярким зелёным соусом… настоящий маленький гастрономический праздник, способный из любого дня сделать пятницу! Для крылышек: ✍ Так вкусно потому что крахмал создаёт лёгкую хрустящую оболочку, соевый соус быстро насыщает мясо вкусом, а чимичурри добавляет свежесть, кислотность, остроту и аромат трав. *** Проверенными рецептами и лайфхаками делятся владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе. У вас еще нет Грандшефа? Откройте для себя мир готовки с наслаждением: 👉Купить на WB белый Грандшеф или черный Грандшеф
Хрустящие, сочные, с ярким зелёным соусом… настоящий маленький гастрономический праздник, способный из любого дня сделать пятницу!
Что понадобится:
Для крылышек:
- Куриные крылья — 400 г
- Соевый соус — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Кукурузный крахмал — 300 г
- Масло для фритюра — 2 л
- Для соуса чимичурри:
- Кинза или петрушка — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Красный лук — 30 г
- Болгарский перец — 40 г
- Перец чили — 2–3 слайса
- Растительное масло — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
Как готовим:
- Куриные крылья разделяем по суставам. Самый тонкий край убираем: в нём почти нет мяса, зато он быстро подгорает.
- Перекладываем крылья в миску, добавляем соевый соус, слайсы чеснока, соль и перец. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 10 минут.
- Для чимичурри соединяем в кутере зелень, чеснок, красный лук, болгарский перец, чили, растительное масло, соль и перец. Пробиваем до мелких кусочков, но не в гладкое пюре (у соуса должна остаться текстура).
- Крылышки обваливаем в кукурузном крахмале. Он даст ту самую тонкую хрустящую корочку, ради которой за столом обычно никто не изображает равнодушие.
- Разогреваем в чаше Грандшефа масло для фритюра до 170°C и обжариваем крылышки 7-10 минут до румяной корочки и полной готовности внутри. Если крылья крупные, температуру лучше немного снизить и готовить дольше, чтобы они успели прожариться, но не сгорели снаружи.
- Готовые горячие крылья обмакиваем в чимичурри или щедро поливаем соусом сверху. Подаём сразу, пока корочка хрустит, а соус пахнет зеленью, чесноком и маленьким гастрономическим хулиганством!
Листайте фото:
✍ Так вкусно потому что крахмал создаёт лёгкую хрустящую оболочку, соевый соус быстро насыщает мясо вкусом, а чимичурри добавляет свежесть, кислотность, остроту и аромат трав.
***
Проверенными рецептами и лайфхаками делятся владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе.
У вас еще нет Грандшефа? Откройте для себя мир готовки с наслаждением:
👉Купить на WB белый Грандшеф или черный Грандшеф