В нефтепереработке и производстве смазочных материалов важна стабильность углеводородов. При взаимодействии с кислородом нефть и масла теряют свои свойства: увеличивается вязкость, образуются смолы и кислоты. Для предотвращения этих процессов применяются антиокислители, которые замедляют окисление и продлевают срок службы продуктов.
Антиокислители нейтрализуют свободные радикалы, связывают