Я делю на две части: первую использую сразу, а вторую прячу в холодильник. Тесто хранится до 4-х дней и в любой момент можно напечь свежих лепешек или лавашей.
Понадобится:
~350-400 г пшеничной муки
~ 100-150 г цельнозерновой муки
200 - 250 мл. воды комнатной температуры. Количество воды может зависеть от влажности муки.
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2 ст.л. манной крупы
3 ст.л. растительного масла
Из этого количества теста получается очень много лепешек)) Я делю на две части: первую использую сразу, а вторую прячу в холодильник. Тесто хранится до 4-х дней и в любой момент можно напечь свежих лепешек или лавашей.
Готовлю так
1. Подогреваю 200 мл воды до тёплого состояния, добавляю 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, перемешиваю до растворения.
2. В миску насыпаю муку (400 г пшеничной, 100 г цельнозерновой) , добавляю 2 столовые ложки манки и перемешиваю
3. Вливаю воду в муку, добавляю 3 столовые ложки растительного масла.
4 Замешиваю тесто до плотной, крутой и однородной консистенции.
Выкладываю тесто на стол и немного подмешиваю до гладкости.
5. Заворачиваю тесто в пакет и оставляю при комнатной температуре на 1 час.
6. Делюсь тесто на небольшие кусочки.
Каждый кусочек округляю и раскатываю в лепёшку средней толщины.
7. Разогреваю сухую сковороду.
Выкладываю лепёшку и выпекаю на сильном огне около 1 минуты с одной стороны.
8. Переворачиваю, затем ещё раз переворачиваю до появления вздутий и румяных пятен.
Допекаю до готовности и снимаю с огня.
Для лаваша раскатываю тесто максимально тонко и выпекаю аналогично.
Для начинки взбиваю яйцо с солью и специями, готовлю нежный омлет.
Разрезаю лепёшку, формируя кармашек.
Наполняю лепёшку омлетом, мясом и при желании добавляю овощи.
Кушайте вкусно и будьте здоровы!
#ухтыкухня #вместохлеба #лепешкинаводе #безяиц #лавашнасковороде #полезныелепешки