С 1 мая 2026 года вступили в силу новые стандарты, регулирующие методы контроля качества продовольственного сырья и готовой продукции. Изменения затрагивают производителей масел и жиров, переработчиков зерновых и масличных культур, а также рыбоперерабатывающую отрасль. Разбираем ключевые нововведения по логическим группам.
🌾 ЗЕРНОВЫЕ И МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ (вводятся с 1 июля 2026 г.)
🔹 ГОСТ 8759-2026 «Сорго. Технические условия»
Устанавливает новые требования к качеству и безопасности зерна сорго, используемого для пищевых и кормовых целей.
👉 Смотреть документ
🔹 ГОСТ 10582-2026 «Семена льна масличного. Технические условия»
Регламентирует показатели качества для семян льна, предназначенных для переработки на масло.
👉 Смотреть документ
🔹 ГОСТ 11549-2026 «Семена льна-долгунца. Технические условия»
Определяет требования к семенам технического льна, используемым для текстильной и иной промышленности.
👉 Смотреть документ
🧪 ЖИРЫ И МАСЛА: МЕТОДЫ АНАЛИЗА (введены с 1 мая 2026 г.)
Три новых стандарта устанавливают современные методы контроля качества жировой продукции, соответствующие международным подходам.
🔹 ГОСТ ISO 12228-1-2025 «Жиры и масла животные и растительные. Определение состава и общего содержания стеролов. Метод газовой хроматографии. Часть 1»
Позволяет достоверно устанавливать подлинность масел и жиров.
👉 Смотреть документ
🔹 ГОСТ ISO/TS 22115-2025 «Жиры и масла животные и растительные. Разделение классов липидов с помощью капиллярной газовой хроматографии (метод "отпечатка пальцев")»
Уникальная методика для идентификации жиров по их липидному профилю.
👉 Смотреть документ
🔹 ГОСТ ISO 21033-2025 «Жиры и масла животные и растительные. Определение микроэлементов методом оптической эмиссионной спектроскопии с индуктивно связанной плазмой (ОЭС-ИСП)»
Позволяет одновременно определять до 20 микроэлементов в одной пробе.
👉 Смотреть документ
🐟 ПЕРЕРАБОТКА ВОДНЫХ БИОРЕСУРСОВ (вводится с 1 февраля 2027 г.)
🔹 ГОСТ Р 56418-2026 «Консервы из печени, икры и молок рыб "По-мурмански". Технические условия»
Утверждает требования к специфической группе консервированной продукции из рыбных субпродуктов.
👉 Смотреть документ
Все документы предусматривают возможность досрочного применения.
👥 ПОЧЕМУ ЭТО ВАЖНО ДЛЯ ВАШЕГО ПЕРСОНАЛА?
Новые методы анализа — это не только новые приборы, но и новая квалификация сотрудников. Без обученных специалистов самым современным оборудованием не получить достоверных результатов.
Согласно данным Европейского центра развития профессионального образования (Cedefop):
▪️ Сотрудники, регулярно проходящие обучение, на 40% эффективнее адаптируются к изменениям.
▪️ Уровень ошибок у обученного персонала снижается на 30%.
▪️ Производительность на предприятиях, инвестирующих в развитие команды, выше на 25%.
Исследование ОЭСР добавляет: обученный персонал на 35% лучше соблюдает требования стандартов качества и безопасности.
Новые ГОСТы вводят современные аналитические методы. Чтобы они «заработали», персонал должен уметь с ними работать. Значит, обучение и повышение квалификации становятся не просто рекомендацией, а условием соответствия требованиям.
🔹 Специалисты по аналитическому контролю осваивают методы газовой и жидкостной хроматографии, масс-спектрометрии, ОЭС-ИСП.
🔹 Технологи получают навыки идентификации сырья по «отпечаткам пальцев» — липидным профилям, что критически важно для борьбы с фальсификацией.
🔹 Микробиологи и химики-аналитики совершенствуют методики пробоподготовки для новых видов сырья (сорго, лён).
Инвестиции в обучение сотрудников — это инвестиции в аккредитацию лаборатории, чистоту аудитов и уверенность в каждом выпускаемом продукте. Новые стандарты — новые компетенции.
🛡️ КАК МЫ МОЖЕМ ПОМОЧЬ?
Мы проводим обучение и повышение квалификации для персонала пищевых и аналитических лабораторий. Наши программы помогут вашим сотрудникам:
✅ освоить современные методы контроля, соответствующие новым ГОСТ
✅ систематизировать знания в области стандартизации и подтверждения соответствия
✅ подготовиться к внедрению новых методов исследования в повседневную практику
👉 Узнать подробнее об обучении и повышении квалификации
📢MAX
❗️ Если у вас возникают вопросы по СМК, СМБ и аудитам, пишите нам сюда
Мы открыты к общению и хотим, чтобы системы менеджмента для вас стали понятными и удобными!
Много интересного читайте у нас в Группе в TELEGRAM
ССЫЛКИ ТУТ
ЭЛЕКТРОННЫЙ МЕНЕДЖЕР В TELEGRAM 👇
Всегда на связи, чтобы ответить на ваши вопросы, рассказать об услугах, стандартах и предстоящих обучениях.