Все о системах менеджмента

Наш адвент-календарь вопросов и ответов продолжается! Сегодня разбираем принципиальный для маркировки момент, который часто становится причиной замечаний. Ответ экспертов: Указание ГОСТа — это не просто формальность, а точный реквизит. Обязательность его нанесения зависит от вида продукта, но если вы его указываете, делать это нужно безупречно. Согласно ГОСТ Р 1.5-2012 (п. 7.1), правильное обозначение состоит из трех обязательных элементов. Рассмотрим на примере творога: ✔️ Индекс: ГОСТ ✔️ Регистрационный...

А мы запускаем специальную серию в виде адвент- календаря: каждый день будем разбирать один актуальный вопрос от Вас вместе с нашими экспертами. Это ваш шанс до наступления Нового года получить четкий, быстрый и достоверный ответ на то, что волнует именно Вас. Или узнать множество новых интересных фактов. 1️⃣Вы задаете вопрос в комментариях к постам или пишете на почту office@tda-systems.ru. 2️⃣Наши эксперты выбирают самые интересные и отвечают. 3️⃣Каждый день ( до наступления Нового Года) в 10:00 — новый пост с ответом...

Качественная санитарная программа на пищевом производстве — это не просто папка с инструкциями на полке. Это живая, работающая система, которая ежедневно защищает здоровье потребителей, качество продукции и репутацию вашего бренда. Но что происходит, когда подход формальный? Рассмотрим на гипотетическом примере компании «Вкус» (имя вымышленное, ошибки — типичные). Руководство «ВкусФреша» отнеслось к требованиям как к формальности. Они: При плановой проверке Роспотребнадзор выявил массовые нарушения, обнаружив в смывах с конвейера БГКП (бактерии группы кишечной палочки)...

Вы решили пройти сертификацию ISO (9001, 14001, 45001), чтобы выиграть тендер, выйти на международный рынок или просто повысить доверие клиентов. Но вот вопрос: 🤯"Сколько это ВСЕГО будет стоить?" 🧐"Как понять, не завышает ли орган сертификации цену?" 💸"Не превратится ли сертификация в финансовую яму?" СТОП! Хватит гадать и бояться сюрпризов в счетах! Стоимость сертификации — не лотерея, а расчетный показатель, зависящий от конкретных факторов. Незнание этих факторов может стоить вам СОТНИ ТЫСЯЧ,...

Управление аллергенами на пищевом производстве — это не только строгое требование законодательства (ТР ТС 022/2011), но и критически важный элемент безопасности продукции и защиты потребителей. Аллергены, такие как арахис, молоко, соя, глютен и другие, требуют особого контроля на всех этапах — от приемки сырья до отгрузки готовой продукции. Их неверное управление может привести к перекрестному загрязнению и серьезным последствиям для здоровья. В основе лежит последовательный подход: информация о наличии аллергенов или их следов должна быть точной, проверенной и четко доведена до потребителя...

В современной пищевой индустрии безопасность продукции — не просто требование, а фундаментальная основа доверия потребителей и устойчивости бизнеса. Сегодня мы хотим подробно разобрать ключевой элемент любой системы менеджмента безопасности пищевой продукции — Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ), также известные как PRP или ППУ. Что скрывается за аббревиатурами ПОПМ/PRP/ППУ? Это базовый набор условий, процедур и мероприятий, необходимых для поддержания гигиенической среды на всех этапах пищевой цепи...

Но не о её вкусе, а о новых, важных правилах, которые теперь едины для всех стран Евразийского союза. 🐟 Совет ЕЭК принял историческое Решение № 79, которое вступило в силу 30 ноября 2025 года. Отныне для осетровой и лососевой (красной) икры вводятся единые правила маркировки средствами идентификации (Честный ЗНАК) на всем пространстве ЕАЭС. Что это значит на практике? Уходит в прошлое необходимость перемаркировки товара при перемещении между странами Союза (Россия, Беларусь, Казахстан, Армения, Киргизия)...

Сегодня делимся не просто полезной статьей, а настоящим произведением «поэтического искусства» от наших партнеров — проекта FOOD SAFETY. Вместо сухих инструкций они подготовили сборник «вредных советов» для поставщиков торговых сетей — остроумные стихи, которые с юмором описывают самые частые ошибки и нарушения в логистике, качестве и документообороте. От души советуем заглянуть и почитать — это не только весело, но и поучительно. Узнаете себя или своих контрагентов? 😉 👉 Перейти к стихам «Вредные...

Пищевая промышленность — одна из самых строго регулируемых отраслей. Ошибки в управлении качеством могут привести не только к финансовым потерям, но и к репутационным рискам, и даже к угрозе жизни потребителей. На основе международного опыта выделим ключевые компоненты эффективной системы контроля качества: ✅ Отбор и контроль сырья — только проверенные поставщики и тщательный входящий контроль. ✅ Управление процессами — чёткие регламенты (СОП) и автоматизированный мониторинг на всех этапах. ✅ Испытания и инспекции — физические, химические, микробиологические тесты + визуальный контроль...

🗓Знакомая история? Сроки снова сдвинулись, но расслабляться рано! Дата вступления в силу ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции» официально перенесена с 1 января на 1 июля 2026 года. Что это значит для бизнеса? 📌 Появилось дополнительных 6 месяцев на подготовку. 📌 Регламент устанавливает жёсткие требования не только к самой продукции, но и ко всем процессам: производству, хранению, перевозке, маркировке и упаковке. 📌 Цель — обеспечить безопасность и свободное перемещение алкогольной продукции по всему Евразийскому экономическому союзу...

Знакомо чувство, когда каждый день на пищевом производстве — как хождение по минному полю? Одна ошибка в партии сырья, один просчет в хранении — и репутация, инвестированная годами, может рухнуть за день. ГОСТ Р ИСО 22000 (система менеджмента безопасности пищевой продукции) — это не просто «бумажка для аудита». Это ваш стратегический щит и дорожная карта, которая превращает хаос потенциальных угроз в управляемый процесс. Внедряя стандарт, вы не просто «ставите галочку», а строите надежную систему, которая дает реальные преимущества: ✅ Упреждающий, а не реактивный подход...

Большинство потребительских решений (до 80%) принимаются подсознательно. Классические опросы фиксируют лишь вершину айсберга — слова. Но что скрыто в глубине? Нейросенсорика — это следующий шаг в эволюции качества. Она изучает непроизвольные реакции мозга и тела, чтобы «прочитать» истинные эмоции и предпочтения, которые человек не может или не хочет формулировать. Как это работает? 🔸Переход от абстрактных «нравится» к измеримым данным: активности нейронов, микровыражениям, кожно-гальванической реакции...