Яркий, узнаваемый, с хрустящей кислотностью и незабываемой ароматикой, с тонами экзотических фруктов, крыжовника и свежескошенной травы, этот сорт — мировой хит и лидер продаж последних десятилетий. 2 мая он отмечает день рождения, кажется, это отличный повод, чтобы еще раз обсудить его достоинства.
Характеристика
Совиньон Блан хоть и коренной француз (Бордо и Долина Луары до сих пор ведут споры о звании его малой родины), но своей звездной славой он обязан Новому Свету, а именно — Новой Зеландии. Тамошние виноделы сумели создать стиль, ставший своеобразной «кока-колой» для взрослых: буйство тропических фруктов в аромате, фирменная кислотность и та самая «питкость», благодаря которой он попал на полки супермаркетов мира. Профи часто ругают подобный профиль за чрезмерную «обаятельность» и простоту, но именно он подстегнул интерес к сорту в целом, в том числе к строгим и аристократичным версиям из Долины Луары. В нашей стране с Совиньон Блан активно работают в последние годы, в советское время сорт тоже знали, но использовали преимущественно в ассамбляжах. Сегодня с ним успешно экспериментируют в сольных версиях как в тихих, так и в игристых винах. «Дербент Вино» здесь не исключение.
Что пробовать
С пузырьками
Аромат — Тонкий, сбалансированный, с оттенками крыжовника, белого персика и листа черной смородины.
Вкус — Полный, освежающий, с приятным покалыванием пузырьков и щедрым фруктовым послевкусием.
Гастрономия — Отличный аперитив. Дополнит морепродукты, птицу, зеленые салаты, мягкие сыры.
Без
Аромат — Свежий, пышный, с доминантой экзотических фруктов, персика, дыни.
Вкус — Мягкий, сочный, с цитрусовыми нюансами и минеральным послевкусием.
Гастрономия — Гармонично сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и белого мяса.