Выпечка, которая так успешно сочетает в себе домашний уют и изысканность десертов из кондитерской. Классическое дрожжевое тесто, из которого получаются невероятно ароматные булочки, и необычная начинка из мака и шоколада. Неожиданный союз, который порадует и любителей домашней классики, и почитателей актуальных трендов.
Порадуйте себя и близких выпечкой, которая создана для тёплых семейных чаепитий. Рецепт совсем не сложный!
✅ Ингредиенты
Мука пшеничная в/с С.Пудовъ - 400 г
Дрожжи С.Пудовъ - 7-8 г
Сахар - 40 г
Соль Marbelle - 4 г
Семена мака целые С.Пудовъ - 20 г
Изюм - 30 г
Цедра лимона - 1 ч. л.
Размягченное сливочное масло - 40 г
Мёд - 1 ст. л.
Вода комнатной температуры - 180-190 мл (половину воды можно заменить молоком, комнатной температуры)
✔️Начинка
Темный шоколад - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Желток 1 шт. для смазывания
👨🍳 Приготовление
1. Поместите в миску муку, дрожжи, соль, семена мака, изюм, цедру лимона. Растворите отдельно в воде сахар и мед. Перелейте сладкий раствор к сухим компонентам и замесите тесто. Примерно через 5-7 минут замеса оно будет готово (должно легко отставать от стенок).
2. Далее тесто нужно убрать на расстойку. В смазанную маслом миску поместите комок, накройте и в тепло на час.
3. Когда объем увеличится в 2-2,5 раза, обомните. А затем раскатайте до толщины 4-5 мм (прямоугольник).
4. Смажьте пласт теста хорошенько сливочным маслом, сверху посыпьте рубленым (не слишком мелко) шоколадом.
5. Сверните пласт теста рулетом по длине. Затем разрежьте на рулетики небольшого размера (получится примерно 15-17 штук).
6. Смажьте и присыпьте мукой форму. Выложите булочки, не вплотную друг к другу, а на небольшом расстоянии (примерно 2 см), так как они будут увеличиваться в размере. Укомплектованную форму накройте полотенцем и дайте булочкам постоять ещё минут 50 в тёплом месте.
7. К концу этого времени разогрейте духовой шкаф до 180-190°С. И непосредственно перед выпечкой смажьте булочки желтком, разведённым с водой или молоком (примерно 1 ст. ложка).
8. Выпекайте булочки с маком и шоколадом из дрожжевого теста в духовке 30-35 минут.
Приятного аппетита! 🧡
