Друзья, наконец-то испытала новый рецепт рисового хлеба. Он отлично подходит тем, кто не ест пшеничную муку, яйца и молоко (веганам, аллергикам, всем, кто ищет лёгкую альтернативу).
Честно: хлеб получается хорошим, но есть нюанс…
Моё наблюдение: в оригинале указан длиннозерный рис. Я же уверена, что лучше сработает обычный круглозерный, он активнее набухает и даёт более вязкую структуру. Пока не пробовала, но в следующий раз обязательно сравню. В первый раз готовила чётко по рецепту, результат неплохой, но есть куда расти.
Состав:
• Рис — 200 г
• Вода
• Сахар — 10 г
• Соль — 2 г
• Растительное масло — 10 мл
• Дрожжи — 3-5 г (сухие)
Пошаговое приготовление:
Промываем рис, заливаем чистой водой так, чтобы уровень был на 1,5 пальца выше крупы. Накрываем, оставляем на ночь.
Добавляем соль, сахар, дрожжи, масло и измельчаем до идеально гладкой текстуры.
Тесто получается достаточно жидким.
Перекладываем в форму с пергаментом. Оставляем, пока объём не увеличится в ~1,5 раза.
Не перемешивая отправляем в разогретую до 190°C духовку на 40 минут. Проверяем деревянной шпажкой, если она выходит из выпечки сухой, хлеб готов.
Полностью остужаем перед тем, как резать, так ломтики получатся ровными и не сомнутся.
Что в итоге?
Белый, мягкий хлеб. По текстуре он ближе к рисовому кексу или лёгкому бисквиту, чем к классическому пшеничному. Но именно в этом его фишка
❓ А вы пробовали печь хлеб из риса?
Делитесь советами, своими заменами и впечатлениями в комментариях 👇. Ставьте лайк, если любите кухонные эксперименты!
Где меня найти 👉 Max 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники
Всего доброго!