На просторах интернета появился целый тренд на публикацию своих неудач в приготовлении пп-блюд. Все потому, что некоторые блогеры в попытках соблюдать регулярность публикаций для получения охватов иногда выкладывают настоящие небылицы.
Опытный ЗОЖник (и кулинар поневоле по совместительству) зачастую даже по ингредиентам может понять: перед ним рецепт, стоящий временных и материальных затрат, или очередной способ избавиться от денег путем порчи целого набора продуктов.
Но что делать тем, кто так и не преисполнился в кулинарном пп-мастерстве или встал на путь ЗОЖ совсем недавно?
Взять на заметку мои лайфхаки, конечно же 🙂 Они довольно простые и их совсем немного. Делюсь советами:
1. Не ведитесь на красивые ПП-фразы: без сахара, без муки, без масла 🚫
Как правило там есть банан/мед/изюм, какая-нибудь пыль овсянки, а вместо масла гора сыра. Мало того, что это просто маркетинговый ход для привлечения ЗОЖ-аудитории, все перечисленное может сильно повлиять на итоговый результат.
Например, попадаются рецепты сырников без сахара с бананом и яйцом. Если добавлять банан, то яйцо обычно не нужно, в противном случае сырники расплывутся и для исправления ситуации придется добавлять больше муки. Замечаете небольшое противоречие?
Избавлялись от одних быстрых углеводов, чтобы заменить их другими быстрыми углеводами.
На мой взгляд, лучше приготовить блюдо без приставки "ПП" из привычных ингредиентов и соблюдать меру. А все эти экзотичные сиропы, масла и аналоги пшеничной муки оставить фанатам.
2. Обязательно читайте комментарии 💬
Возможно кто-то уже приготовил до вас и оставил честный отзыв.
Вариант "спасибо, попробую!" в данном случае игнорируем, так как полезной информации такой комментарий не несет.
Идеально, если комментатор не только напишет о своем опыте приготовления, но и прикрепит фото готового блюда по этому рецепту.
Если комментариев под рецептом нет совсем, то лучше не рисковать. Тем более это касается ситуации, когда в вашем холодильнике нет других продуктов на случай неудачи.
При большом желании попробуете в другой раз. Возможно к тому моменту уже и комментарии появятся, а там, как говорится, видно будет.
3. Пересчитывайте кбжу, если есть цель похудеть/поправиться/подсушиться 🎯
Очень часто при публикации рецептов искажается пищевая ценность готового блюда. Согласитесь, кому хочется пересчитывать кбжу, когда всё подробно расписано?
Именно на этот крючок многие и попадаются. Написано же пп-рецепт, указано 125 ккал, что не так?
Беда в том, что все это перекликается с моим первым советом: блогеры могут идти на обман ради охватов и громкого заголовка. Поэтому, если вы строго следите за калорийностью и составом блюд, пересчитайте на всякий случай. Ошибки в блогах - частая практика. Кстати, у некоторых производителей на упаковках готовых десертов/снеков и т.д. тоже не всё в порядке с пищевой ценностью, поэтому будьте внимательны, если ведете строгий подсчет кбжу.
Недавний личный пример: на днях купила цельнозерновые чипсы с протеином для "похрустеть вечером". Пальцы после них были в таком же количестве масла, как от самых популярных картофельных. При этом на упаковке производителя заявлено всего 4 грамма жира на 100 гр чипсов. Хоть я и не на диете, но такое очевидное несоответствие напрягает и заставляет усомниться во всей продукции бренда.
4. Ищите аналоги понравившегося рецепта 🔎
Попробуйте вбить в поисковую строку вашего браузера, найденный рецепт.
Велика вероятность, что вы наткнетесь либо такой же рецепт, но опубликованный ранее и имеющий более полную историю применения другими людьми (что косвенно поможет подтвердить качество рецепта).
Либо вы найдете аналоги, в которых изменены пропорции ингридиентов и описаны нюансы приготовления.
Это позволит выбрать наилучший для вас вариант рецепта, учитывая все детали.
Еще один свой пример: мне попался рецепт заливного пирога. Я соблюдала все требования по приготовлению, но он пропекся не полностью.
Когда стала искать в интернете в чем могла быть причина неудачи, нашла точно такой же рецепт, но с другим соотношением ингридиентов.
В следующий раз сделала пирог по рецепту-аналогу, и всё пропеклось идеально.
Ошибка была в том, что первый рецепт подходил для духовок с конвекцией (автор, к сожалению, этого не указал). А у меня на кухне была простая электрическая плита времен СССР, поэтому другой вариант того же рецепта подошёл лучше 🙌
5. Сложные рецепты с большим количеством дорогих ингредиентов повторяйте только в случае наличия нескольких условий 👇
- хорошей, а еще лучше безупречной репутации у автора.
Если встретили очень любопытный рецепт, который хочется повторить, то заходите в блог автора и смотрите остальные материалы. Они тоже должны быть качественными.
- публикации подробных фото и видеоматериалов по рецепту.
Так хотя бы будет видно, что автор сам готовил то, что опубликовал, а не просто написал рецепт для получения монеты от сайта. Сравнивайте написанное, с тем, что видите на фото и видео. Иногда ингридиенты в описании не совпадают с теми, что попали в кадр.
- ну и, конечно, конструктивные комментарии тоже подмечайте.
Выше я уже написала, что это хороший знак. В таких комментариях могут быть не только отзыв о блюде, но и советы о том, как его улучшить.
Если хотя бы одно из этих условий не соблюдено, есть риск, что затея приготовить сложное блюдо окажется провальной.
А вы проверяете рецепты из интернета перед тем как готовить? Делитесь своими лайфхаками или забавными историями на эту тему. Будет очень любопытно почитать 🔎😉
___________________________________________
Ставьте лайк, если статья оказалась полезной.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые интересные материалы и жмите кнопку внизу, если хотите поддержать автора.
Ваша поддержка вдохновляет на дальнейший труд ✍️ Почта для обратной связи в закрепленной статье на канале.
Всем добра и хороших рецептов!