#кулинарные_эксперименты
Иногда мне становится скучно каждый день «колдовать» на кухне, и тогда я ставлю эксперименты. Которые могут быть самыми разными🤪 На днях решила сделать салат из лент моркови и молодого кабачка, а заправку к нему попросила подобрать ИИ (искусственный интеллект). Думаю: предложит что-то новенькое, будет интересно попробовать. Расскажу, что у нас получилось:)
Чтобы было понятно, о чём пойдёт речь, вот вам рецепт заправки для салата от ИИ. К чести нейросети скажу, что она предложила несколько заправок на выбор, где были медового-горчичная, лимонно-маслянная, винегретная, сметанная, показавшиеся мне уж слишком обычными. И я выбрала азиатскую заправку.
Заправка азиатская
Из чего делаем:
- растительное масло (без запаха) — 2 ст. ложки
- уксус 9% (или рисовый) — 1 ст. ложка
- сахар — ½ ч. ложки
- соль — ¼ ч. ложки
- кориандр молотый — 1 ч. ложка
- красный жгучий перец (молотый) — на кончике ножа (≈1/8 ч. ложки)
- чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Для салата (на 2 порции):
- морковь и кабачок (общим весом) — 300 г
- кинза (свежая, листья) — 20 г (небольшой пучок)
- зелёный лук (перо) — 3-4 пера
Что делаем
1. Наливаем на сковороду растительное масло.
2. Добавляем молотый кориандр и красный перец.
3. Нагреваем на среднем огне 30–40 секунд, пока не появится аромат. Масло не должно дымиться.
4. Снимаем с огня. Добавляем сахар, соль, измельчённый чеснок (если используем). Перемешиваем до растворения соли и сахара.
5. Горячую заправку выливаем на ленты. Это важно — масло должно быть горячим, чтобы морковь слегка «схватилась» и впитала ароматы.
6. Перемешиваем двумя вилками или ложками, чтобы каждая лента покрылась заправкой.
7. Когда заправка немного остынет, добавляем уксус (ИИ предлагал добавить уксус в горячую заправку. Спасибо, я знаю, чем это чревато: можно обжечь все дыхательные пути!). Ещё раз перемешиваем салат.
Что получилось в итоге и что я сделала не так
Предлагая заправку, ИИ настоятельно рекомендовал мне убрать кабачок из салата, потому что он слишком быстро размокнет «и превратится в вялые полоски в луже воды». И вообще, сделав салат, сразу подавать его на стол, потому что долго он хрустящим не останется:)
Быстро смешала заправку (всё, кроме уксуса), нагрела практически до кипения на плите, залила салат, добавила уксус, когда заправка остыла. Порезала в салат кинзу и перо зелёного лука, добавила.
Как раз подоспел обед, попробовали. Овощи в этом салате существовали отдельно от заправки, которая была сама по себе, быстро стекая с лент на дно тарелок. Вообще не ощущалось какого-либо вкуса, кроме «убойного» вкуса свежей кинзы.
Не знаю, где была моя голова, пока я делала эту заправку и заправляла салат. Видимо, всё внимание отвлекло приготовление обеда🤷♀️ Стала мыть посуду, задумалась, что не так сделала... и поняла!
Заправка-то очень похожа на ту, что мы делаем, когда готовим морковь по-корейски! Но моркови-то мы даём промариноваться в заправке... Сложила салат в банку, закрыла крышкой и убрала в холодильник.
И на следующий день салат стал вкусным! Пряным и остреньким. Помариновалась даже кинза и перестала забивать вкус салата, став менее свежей и более пряной. Теперь она в салате ощущалась гармонично.
Кабачок нисколько не размок (хорошо, что не стала слушать ИИ и положила его в салат), а будто даже стал плотнее, чем был в свежем виде.
В таком виде салат вполне самодостаточен и вкусен. Просто ингредиентам нужно было дать время промариноваться, чтобы объединиться с заправкой.
Но теперь я хочу попробовать подобрать к нему ещё и другую заправку😉 С которой можно будет не мариновать салат, а есть сразу.
Кстати, а вы пробовали есть сырые кабачки? Такие молоденькие, с тонкой шкуркой, какие сейчас продают в магазинах? Я остатки после тёрки или нарезки всегда съедаю с удовольствием, они имеют сладковатый приятный вкус.
Так что ИИ ошибся минимум трижды, когда писал рецепт этого салата.
Какой вывод можно сделать
Пока ещё ИИ далёк от того, чтобы заменить человека😄 Чтобы иметь с ним дело, нужно обладать опытом и немаленькой базой знаний. Ну, и быть чуть внимательнее, чем я в этот раз😆
Рецепт, кстати, рабочий, такой салат действительно можно делать. Просто нужно быть сразу готовым к тому, что ему нужно время промариноваться.
А вам приходилось спрашивать совета у ИИ? Или вы не любите эксперименты?
Ваш 👍 — лучшая благодарность за мой труд (придумывать, готовить, пробовать, писать статью — это труд). Всех благодарю за то, что читаете🧡