Мидии — скромные двустворчатые моллюски. Они незаметны на камнях и сваях. Но работа, которую они выполняют каждый день, огромна. Мидии — живые биофильтры. Они пропускают через себя тонны воды, очищая её от взвеси и микробов.
Как мидии фильтруют воду
Мидии — фильтраторы. Они питаются планктоном и детритом — мелкими органическими частицами, взвешенными в воде. Чтобы добыть пищу, мидия засасывает воду через сифон, прогоняет её через жабры, улавливая частицы, и выбрасывает очищенную воду.
Средняя мидия размером 5 см пропускает через себя около 10–15 литров воды в сутки. В местах скопления моллюсков — на мидиевых банках — количество отфильтрованной воды исчисляется тоннами. За день тысяча мидий очищает залив размером с футбольное поле.
Чем это полезно для экосистемы
Мидии снижают мутность воды, что способствует росту водорослей, которые служат кормом для многих организмов. А ещё очищают воду от бактерий и одноклеточных водорослей, снижая риск «цветения» воды и гибели рыбы.
Мидии улавливают и выводят из воды биогенные вещества — азот и фосфор, которые могут вызывать эвтрофикацию (замление и ухудшение качества воды). То есть они делают воду чище и прозрачнее.
Почему мидии опасны для человека
Мидии накапливают в себе всё, что отфильтровали. Если вода загрязнена токсинами, тяжелыми металлами, нефтепродуктами, патогенными бактериями и вирусами — всё это окажется в теле моллюска.
Наибольшую опасность в мидиях представляют паралитический яд сакситоксин (вырабатывается некоторыми водорослями, особенно в сезон «красных приливов»), бактерии — возбудители сальмонеллеза, холеры и дизентерии, вирус гепатита А.
Как не отравиться мидиями
Покупайте мидии у проверенных продавцов. Раковины должны быть целыми, закрытыми, без запаха аммиака и гнили. Требуйте ветеринарные справки.
Варите мидии при температуре 100°C не менее 5 минут. Жарьте и запекайте до полного раскрытия створок. Не ешьте сырыми (в отличие от устриц). Ешьте мидии в проверенных ресторанах.
Не собирайте мидии в портах, вблизи выпусков сточных вод, в зонах цветения водорослей.
Выращивание мидий на фермах
Мидий разводят на специальных фермах, подвешивая коллекторы (верёвки, сети, канаты) в толще воды. Моллюски оседают на них, растут, фильтруют воду. Для их роста не нужны корма и удобрения — они питаются тем, что есть в воде. Экологически чистый и пассивный способ.
Фермерские мидии чище диких, потому что их вылавливают раньше, чем они накопят токсины. И контроль качества строже.
Итог
Мидии — живые фильтры океана. Они делают воду чище, прозрачнее, безопаснее для других обитателей. Но они же накапливают всё, что есть в воде. Поэтому ешьте мидии с осторожностью, покупайте у проверенных продавцов и варите должное время. И будьте благодарны этим скромным моллюскам за их незаметную, но важную работу.
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ" в YouTube!! https://www.youtube.com/@georgikavkaz