Весна – это время пробуждения, обновления, вдохновения! Привыкли мы планировать: «Вот с весны начнём…» - и у каждого в проектах свои особенные начинания! Приправим это бодрое настроение вкусным весенним салатом, который можно поставить на любой праздничный стол!
В чистую банку разбиваю 1 яйцо (комнатной температуры) (желток не повреждаю). Добавляю немного соли, 0,5 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. горчицы, 1 ч. л. уксуса 9% и вливаю 180–200 мл растительного масла.
Ставлю погружной блендер прямо на желток и начинаю взбивать, не поднимая ножку. Когда снизу появляется густая белая эмульсия - начинаю медленно поднимать и опускать блендер. Майонез густеет.
Важный нюанс: чем больше масла, тем гуще майонез. Уксус даёт «тот самый» вкус, как из магазина
3. 250–300 г копчёной курицы очищаю от кожи, беру только мясо, нарезаю небольшим кубиком
4. 3 яйца режу кубиком
5. 150 г твёрдого сыра режу мелким кубиком (не тру - так вкус интереснее).
6. 200 г помидоров черри режу и обязательно даю стечь жидкости (5–10 минут), чтобы салат не потёк
7. Сухарики готовлю сама
Срезаю корочки с 3–4 ломтиков белого хлеба, режу кубиком. Обжариваю на хорошо разогретой сковороде с 1 ч. л. масла до золотистости. В конце добавляю 15 г тёртого сыра, быстро перемешиваю и сразу снимаю.
Нюанс: сыр добавляю в самом конце - он быстро плавится. Сухарики должны остаться хрустящими внутри.
8. СОБИРАЮ САЛАТ
На тарелку выкладываю слоями:
Курица , майонез, яйца + щепотка соли и перца , майонез
сыр , майонез, помидоры, майонез
Ставлю в холодильник минимум на 1 час
Перед подачей посыпаю сверху сухарики (только в конце, чтобы не размокли)
сверху - 100 -150 г тонко нарезанной пекинской капусты для свежести и хруста!
Вкусно, сочно, быстро Люблю этот салат и вам рекомендую приготовить!
#ухтыкухня #ухтыкухнявесеннийсалат #ухтыкухнясалатмойкаприз #салатскопчёнойкурятины #салатвесенний #домашниймайонез